Soupe à la crème de patate douce –
L’une des choses que j’apprends à faire est de valoriser mon ingrédient principal et de l’utiliser de différentes manières. Pour une personne occupée qui essaie de maximiser mes possibilités de cuisine le week-end, cela me donne de la variété et des repas en famille pour la semaine prochaine. Dans ce cas, j’ai fait des patates douces supplémentaires et j’ai fait cette soupe.
J’ai adapté une recette Simply Recipes en sortant les poireaux et la muscade. Il n’avait pas de poireaux dans la maison, donc c’était une tuerie facile. J’ai ajouté un peu d’épices, un peu de gingembre et quelques poivrons rouges hachés à la fin pour donner un peu de texture croquante à la soupe. Vous n’avez pas besoin d’utiliser la crème si vous souhaitez également qu’ils soient plus caloriques.
Recette de soupe à la crème de patate douce:
INGRÉDIENTS 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre1 oignon haché2 branches de céleri hachées2 grosse gousse d’ail émincée1 “gingembre haché1 1/2 livres de patates douces en dés4 tasses de bouillon de légumes1 bâton de cannelle1 1/2 tasses de crème fouettée2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1/2 d’un poivron rouge en dés, feuilles de branches de céleri, hachées
Mode d’emploi: 1 Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon haché et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter le céleri haché et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter l’ail, le gingembre et faire sauter pendant 2 minutes. 2 Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes et le bâton de cannelle et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 40 minutes. 3. Retirez le bâton de cannelle et jetez-le. Travailler par lots, mélanger la soupe dans le mélangeur jusqu’à consistance lisse. Remettre dans la casserole.4 Ajouter la crème épaisse et le sirop d’érable et remuer à feu moyen-doux pour chauffer. Ajouter également le poivron rouge en dés. Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre. Servir dans des bols. Saupoudrer de feuilles de céleri et garnir de poivrons rouges coupés en dés.
