Soupe de tomate avec un léger recul.

Rien ne dit l’hiver comme la soupe. Y a-t-il quelque chose de plus chaud, quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne assiette chaude de soupe? Le grand-père de ma femme disait: “J’aime mes boissons fraîches et ma soupe chaude.” Dans cette recette, à l’exception de 1 cuillère à soupe de beurre, la recette utilise du lait évaporé pour le crémeux. C’est donc une excellente recette saine. Le Shine Supper Club est à la recherche de recettes saines ce mois-ci et c’est une bonne option à ajouter à votre répertoire.

La clé pour cuisiner et apprécier votre repas est d’ajouter des saveurs et des épices que vous appréciez aux plats classiques. Je préparais un déjeuner rapide pour mon fils et moi-même. Il fait gris et pluvieux ici à Chicago. Que diriez-vous de la soupe aux tomates grillées et au fromage. Je ne suis pas sûr que ce soit plus réconfortant que cette combinaison. Attention, ce n’était pas seulement un fromage grillé. J’ai utilisé trois fromages différents.

Oh ouais, revenons au coup de pied. C’est subtil, mais ma femme avait un bol à la fin de la journée et je me demandais ce que je mettais pour le rendre si épicé. C’était juste une boîte de tomates avec des piments verts. Comme indiqué ci-dessus, la soupe semble également crémeuse mais utilise du lait évaporé.

Recette de gâteau éponge aux tomates:

1. Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et d’huile de canola.
2. Ajouter 2 petits oignons jaunes hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent; environ 3 minutes
3. Ajouter une boîte de 29 onces de tomates en dés et leur jus, une boîte de 14,5 onces de tomates en dés avec des piments verts, 1 cuillère à soupe de sucre brun clair, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail en dés, 1 cuillère à café de basilic sec et sel et poivre au goût. Encore 5 minutes
4. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer à ébullition, 1 tasse de lait évaporé et ajouter 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger jusqu’à incorporation complète – 2-3 minutes
5. Maintenant, ajoutez lentement le mélange de tomates au lait (pour vous assurer qu’il ne caille pas), puis ajoutez le reste et laissez mijoter pendant 5 minutes
6. Terminez en utilisant un mélangeur à immersion pour ajouter un mélange «rugueux» au mélange; Servir chaud