Il est temps pour le livre de cuisine!

Je sais que l’automne n’est pas encore venu techniquement (dans quelques jours!), Mais j’ai déjà en tête l’idée de la saison des fêtes. Vous savez où est la cuisine, vous ne pouvez jamais commencer à penser aux vacances assez tôt. Toutes les tartes et tartes et miettes remplies de citrouille et de pommes et de noix et de bleuets, maisons de pain d’épice, bûches de Noël, paquets de biscuits de Noël… c’est presque suffisant pour me faire plisser les yeux vers le ciel ensoleillé et souhaiter le fin d’année. Presque.

Bien sûr, la saison des fêtes annonce également le temps plus haute lancement du livre, une autre raison pour laquelle je suis tellement excité. Il y a pas mal de livres de pâtisserie qui méritent d’être mentionnés et qui vont culminer une année assez stellaire pour la pâtisserie dans l’édition. J’allais rapprocher cette liste de souhaits de novembre ou décembre, mais j’ai découvert qu’un grand nombre de clichés devraient être publiés dans le mois ou les deux prochains mois: faites-vous un premier saut dans votre poche, peut-être? Ou pensez qu’il est plus temps d’essayer de nouvelles recettes dans votre cuisine et de choisir vos cadeaux et cadeaux préférés.

Sans plus tarder, mon guide sur le meilleur de ce qui sort dans le monde de la cuisson des livres de cuisine. Salivez, rêvez, mettez votre propre liste de cadeaux ou, mieux encore, votre liste pour le Père Noël. Ce sera vraiment une saison des fêtes très douce!

Marcel Desaulniers je rêve d’un Noël au chocolat – Qui ne se souvient pas d’avoir vu le magnifique et surdimensionné Death by Chocolate? et desserts à tomber par terre sur les étagères de la librairie? Desaulniers est de retour avec une autre ode au chocolat décadente, cette fois avec un thème de Noël: très opportun. Si vous cherchez un nouveau dessert spectaculaire à servir aux fêtes de fin d’année, c’est sans aucun doute celui à consulter.

Dominique et Cindy Duby Friandises sucrées au chocolat: sucrées, savoureuses, collations, boissons – Bonbons sauvages C’est toujours l’un des livres de desserts les plus exotiques et les plus intrigants que j’ai. Dans leur moitié cuisine, moitié laboratoire, les Dubys mettent la pâtisserie au premier plan, et leurs préparations fascinantes ont été présentées comme art moderne dans leur premier livre. Maintenant dans sa suite, ils ont consacré leurs efforts à l’exploration du chocolat. Il n’est pas entièrement composé de recettes sucrées, comme le suggère le titre; Suite à leur penchant très visionnaire, Dubys a également expérimenté le chocolat dans des plats salés et des cocktails. J’ai tellement hâte de voir ce qui est ressorti de votre imagination merveilleusement créative cette fois.

Délice de Claire Clark: 100 desserts parfaits – Pâtissier à The French Laundry. Avez-vous besoin d’entendre autre chose? Bien que cela ne semble pas être une collection de recettes de desserts French Laundry (vous pouvez en trouver dans le livre de cuisine The French Laundry ), est le reflet des plus de 23 années d’expérience de Clark dans la pâtisserie à travers le monde. J’ai hâte d’apprendre de la personne que Thomas Keller a choisie pour diriger le département pâtisserie de son restaurant le plus célèbre.

Dolce Italiano par Gina DePalma: Babbo’s Kitchen Desserts – Le célèbre restaurant de New York, Mario Batali, a porté la cuisine italienne à un nouveau niveau; Pas étonnant que son pâtissier en ait fait autant. En plus de recréer des desserts italiens traditionnels, DePalma comprend également des recettes italo-américaines, ainsi que ce qu’elle appelle des créations américano-italiennes, ou des desserts modernes en quelque sorte inspirés par les saveurs et les techniques de cuisson de l’Italie. Dolce par vrai!

Desserts de démolition par Elizabeth Falkner: recettes de gâteaux citoyens – Un de ma ville natale. Mentionnez les desserts à San Francisco et Citizen Cake augmentera invariablement. Je pense que ce livre est attendu depuis longtemps; J’ai toujours aimé les desserts créativement composés et intelligemment nommés de Falkner, et elle promet de partager bon nombre de ses secrets dans son premier livre, et, espérons-le, pas le dernier.

Desserts de Sherry Yard au Yard – Les secrets de la cuisine. il a une place précieuse sur mon étagère de cuisine; Le scientifique en moi a adoré sa décomposition méthodique et logique des techniques de base de la pâtisserie et ses explications claires sur la façon de les utiliser et de les combiner pour faire n’importe quel dessert que vous pouvez imaginer. Je suis très heureux de le voir sortir un autre livre, cette fois une collection de ses recettes préférées de tous les restaurants renommés avec lesquels il a travaillé au fil des ans. Veronica est déjà amoureuse de ça!

Rassurez-vous, les critiques de ces livres seront téléchargées sur Dessert First dès que je pourrai me les faire parvenir. En attendant, si vous avez besoin de plus de livres pour y aspirer plus tard, voici une liste partielle de quelques autres versions de 2007.

Passez un merveilleux week-end – quand je publierai ensuite, ce sera l’automne, et peut-être que j’aurai quelque chose figues pour que tout le monde puisse en profiter ?

Taggé avec: livres de pâtisserie + Marcel DeSaulniers + Dominique et Cindy Duby + Claire Clark + Gina DePalma + Elizabeth Falkner + Sherry Yard

Mord ça!