Hong Kong Bakeries

Tout comme il semble y avoir une myriade de cuisines que vous pouvez essayer à Hong Kong, il existe également une grande variété de bonbons et de desserts. Les desserts chinois de style traditionnel et les gâteaux de style occidental / européen semblent être de plus en plus en vogue, avec des lieux de desserts qui apparaissent dans chaque rue. Que vous souhaitiez un thé anglais traditionnel ou une tarte à la crème aux œufs, ils se trouvent facilement.

Certains de mes endroits préférés où aller sont les boulangeries chinoises, qui offrent une gamme éblouissante de pains et petits pains de style chinois et de gâteaux à la crème de style occidental. Les habitants de Hong Kong semblent préférer un petit pain à la farine blanche très moelleux (comme les pains de porc grillés), et ils sont livrés avec toutes les garnitures imaginables, de la noix de coco douce à la viande et au fromage. Certaines combinaisons comme «saucisse mayonnaise» ou «maïs et thon» semblent douteuses, mais il y en a aussi d’autres merveilleuses comme les haricots rouges ou les currys. Et ils sont ridiculement bon marché – généralement moins d’un dollar le chignon. Il est donc facile de s’approvisionner en une variété et de voir celle que vous préférez. Vous verrez beaucoup de gens dans ces boulangeries ramasser des pains pour une collation l’après-midi ou pour le petit déjeuner le lendemain matin.

Je dois admettre honteusement que je ne suis pas un grand boulanger, et je n’ai essayé de reproduire aucun de ces petits pains. Cependant, si vous le souhaitez, il existe des recettes très détaillées sur A La Cuisine et sur Tigers and Strawberries.

Ces mêmes personnes peuvent également prendre un gâteau à la boulangerie pour le dessert le soir. Les Chinois ont adapté l’idéal occidental des gâteaux à la crème en couches et l’ont interprété en fonction de leurs goûts. Les Chinois ont généralement une dent sucrée moins intense, vous verrez donc rarement de la crème au beurre ou du “gâteau au chocolat en train de mourir”; Au lieu de cela, il y a une préférence marquée pour les fruits frais, les garnitures en mousse à saveur de fruits légers et le glaçage à la crème fouettée. Je suis également étonné de voir comment ces boulangeries produisent autant de ces gâteaux élégamment construits et les vendent si peu! Les saveurs préférées de Hong Kong sont la mangue, les fruits mélangés et la châtaigne. Remarque: Même le tiramisu a une texture légère et moelleuse, et le gâteau au fromage de style japonais plus léger et plus délicat est également très populaire.

(Remarque: les prix sur les étiquettes sont en dollars de Hong Kong, HK $ 12 est d’environ 1,50 $ US !!)

Bien sûr, ces boulangeries porteront également la célèbre tarte à la crème aux œufs ou donner du tat . Tout comme la façon dont les Parisiens sont fiers de la pâtisserie dans laquelle ils achètent leurs macarons, les Hongkongais ont également leur place tat dan favorisé. Basé sur l’appétit sans fin de Hong Kong pour les choses nouvelles et passionnantes, il existe maintenant plusieurs versions de tatouages pour tous les goûts. Mon préféré est toujours la crème aux œufs classique remplie d’une pâte semblable à la pâte feuilletée: la croûte est traditionnellement faite avec du saindoux, ce qui la rend remarquablement légère et croquante, et un contraste merveilleux avec la crème crémeuse. D’autres préfèrent la pâte brisée à la pâte sucrée. Les garnitures varient également du classique à la vanille au maïs, comme indiqué ci-dessus au centre. La version de droite est la version portugaise, qui vient de Macao, une ancienne colonie portugaise. Le dessus de la crème pâtissière est saupoudré de sucre et rôti sur le gril, lui donnant une saveur de crème brûlée. Mangez-en un, encore chaud, donner du tat Fresh est certainement en haut de ma liste des meilleures expériences à Hong Kong.

Je suis loin derrière sur la chronique de mes expériences à Hong Kong, je sais. Espérons que cela se termine bientôt!

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