Granola à la cardamome et aux pistaches

Granola à la cardamome et à la pistache ~ un granola croustillant fait maison avec une touche résolument orientale. Il s’agit d’une céréale de petit-déjeuner à la saveur sophistiquée que vous ne trouverez pas dans votre supermarché!

Certaines de mes recettes préférées commencent par un désir ardent d’essayer une simple combinaison de saveurs. La pistache et la cardamome sont combinées dans des desserts de l’Inde à la Grèce et dans tout le Moyen-Orient, où les pistaches sont originaires, mais pas tellement ici. Dommage, car grâce au climat californien nous avons en fait accès à un bon approvisionnement en pistaches fraîches.

Mais les pistaches américaines ne sont arrivées sur le marché que dans les années 1970, et même aujourd’hui, vous devez chasser et picorer n’importe quel mélange de noix pour trouver une ou deux gemmes vertes brillantes. Et quand vous les trouvez dans les magasins, ils sont généralement très salés. Je suppose que je devrais être heureux que ces horribles coquilles teintées de rouge appartiennent au passé.

Cela vaut la peine d’essayer de trouver un sac de noix non salées dans leur coquille. Ils ont un goût sucré inhabituel qui apparaît lorsqu’ils ne sont pas masqués par tout ce sel. La couleur est également beaucoup plus lumineuse. Et c’est amusant de regarder votre bouquet de noix vertes pousser pendant que vous les retirez de leur coquille.

Aujourd’hui, j’ai utilisé de la cardamome moulue pour plus de commodité, mais si vous voulez vraiment l’expérience complète de la saveur de la cardamome, faites rôtir et moudre vos propres graines. Ouvrez simplement les dosettes avec un rouleau à pâtisserie, faites-les griller dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis retirez et broyez les petites graines noires dans un moulin à café. Vous pouvez obtenir les instructions étape par étape dans mon Gâteau à la cardamome et poteau à café.

J’ai utilisé des raisins secs géants en or pour un contraste de couleur et de douceur, mais les abricots, les dattes ou les figues seraient également bons. Je mets habituellement tout sauf l’évier dans mes grains, mais ici je veux garder les petits plus pour me concentrer sur la cardamome et la pistache.

C’est le granola parfait à combiner Yaourt au lait de coco fait maison Pour un petit déjeuner exotique.

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Si vous aimez la cardamome, essayez ces autres recettes de cardamome des archives ~

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Granola à la cardamome et aux pistaches

Granola à la cardamome et à la pistache ~ un granola croustillant fait maison avec une touche résolument orientale. Il s’agit d’une céréale de petit-déjeuner à la saveur sophistiquée que vous ne trouverez pas dans votre supermarché!

Ingrédients

• 2 tasses d’avoine roulée à l’ancienne
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1/4 tasse d’huile d’amande
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2/3 tasse de raisins secs géants
• 2/3 tasses de pistaches rôties non salées, hachées crues

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Mélanger l’avoine, la cardamome et les graines de sésame dans un bol.
3. Fouetter ensemble l’huile, le miel et la vanille et verser sur l’avoine, en remuant bien jusqu’à ce que toute l’avoine soit uniformément enrobée.
4. Étaler le mélange de flocons d’avoine sur une plaque à pâtisserie sèche et cuire au four environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes. Regardez-le à la fin, il peut brûler rapidement.
5. Lorsque le gruau est doré, retirez-le du four et ajoutez les noix et les raisins secs. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie, puis conserver dans un bocal hermétique.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Notes pour pistache, cardamome et granola:

• Je fais habituellement rôtir les noix avec le gruau dans les recettes de granola, mais comme la plupart des pistaches sont déjà grillées, je les ai laissées de côté. Si vous trouvez des pistaches crues, ajoutez-les d’abord au gruau.

Merci d’avoir réparé!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.