Côtelettes de porc au miel et au curcuma

Le filet de porc haché obtient une marinade de yogourt infusée d’ail, de miel, de jus de citron et de curcuma pour cette côtelette de porc au curcuma et au miel garnie d’une salade de betteraves et de carottes arc-en-ciel fraîche et pétillante pour un repas complet. Visuellement beau et méchamment savoureux!

Il s’agit d’une adaptation d’une recette que j’ai vue dans un magazine Bon Appetit qui a été laissée sur mon siège lors d’un récent voyage. Le titre disait “Ne crains pas la brûlure!” Et les couleurs sur l’assiette étaient magnifiques.

Pour bien faire dorer la viande, il est dit, assurez-vous que la casserole est hachée, et ne l’encombrez pas, travaillez en lots. N’ayez pas peur de chercher! C’est mon nouveau mantra.

Ceux-ci obtiennent une marinade rapide dans du yaourt infusé avec de l’ail, du miel, du jus de citron et du curcuma. L’odeur et la couleur sont incroyables et c’est une simple attente de 10 minutes jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient brûlées.

J’ai utilisé du filet de porc que j’ai mis entre une pellicule plastique. Je n’ai pas fait descendre ces gars charnus au quart de pouce qu’ils ont recommandé, mais j’ai fait de mon mieux et j’ai fini de les faire cuire une minute de plus pour le porc le plus juteux que j’ai eu depuis longtemps.

Le miel est caramélisé à l’extérieur et la pénétration de la saveur est incroyable. J’ai aussi laissé le mien mariner pendant 30 minutes car ils sont un peu plus épais.

Les betteraves arc-en-ciel merveilleusement colorées et savoureuses sont coupées dans le rôle d’une mandoline et la carotte est également coupée. Mélangé avec du vinaigre, de l’huile d’olive, du citron et des herbes, je les mets de côté pour les faire mariner jusqu’à ce qu’ils soient prêts pour l’assiette. J’espère que vous essayez ça!

Pour plus d’informations sur les bienfaits du curcuma pour la santé, consultez cet article complet sur 15 avantages pour la santé du curcuma et pourquoi il est bon pour la perte de poids (avec l’historique complet, les avantages, la nutrition, les effets secondaires) et les meilleures recettes de curcuma) par Cindy Wilson, consultante certifiée en santé naturelle et coach de bien-être.

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Côtelette de porc au curcuma avec salade de betteraves au miel et aux carottes

Le filet de porc mariné reçoit une marinade de yogourt infusée d’ail, de miel, de jus de citron et de curcuma pour cette escalope de porc au curcuma et au miel qui est complétée d’une touche fraîche et croquante. Salade de carottes et betteraves arc-en-ciel pour un repas complet.

Temps de préparation 30 min

temps de cuisson 12 min

Temps total 42 min

Cours: Dîner, déjeuner, plat principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• une kg épaule de porc Boston Butt, paré de gras, coupé en 4 morceaux
• sel casher et poivre noir fraîchement concassé
• deux gousses d’ail écrasé, haché
• 1/2 cuillère à café curcuma moulu
• 1/2 tasse Yaourt nature

1/4 tasse mon chéri

• 4 cuillère à soupe jus de citron fre sh divisé
• 4 cuillère à soupe huile d’olive divisée
• deux betteraves arc-en-ciel de taille moyenne frotté, coupe fine
• deux carottes pelé, haché finement
• deux c. à soupe de ciboulette hachée
• une cuillère à soupe menthe hachée
• deux cuillère à café persil haché
• pincer à partir de sel casher

• Émincer le porc entre 2 feuilles de pellicule plastique de 1/4 po d’épaisseur. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

• Mélanger l’ail, le yogourt, le miel, le curcuma et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un petit bol. Placer les côtelettes de porc en purée dans un zip-lock ou un bol et verser la marinade en mélangeant pour couvrir tous les côtés. Sceller le sac ou couvrir le récipient et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit.

• Mélanger l’ail, l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le sel et le poivre, la ciboulette hachée, la menthe et le persil. Mélanger les betteraves et les carottes tranchées dans la vinaigrette, assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Laisser reposer à température ambiante pendant la cuisson du porc.

• Placez une poêle ou une poêle en fonte à feu vif pendant une minute ou deux. Ajoutez l’huile dans la casserole. Travailler par lots, retirer le porc de la marinade, en laissant l’excédent s’égoutter et faire frire des deux côtés pendant 2-3 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer de la poêle dans l’assiette et cuire les côtelettes restantes.

• Servir les côtelettes de porc avec une salade de betteraves et de carottes aux herbes.

Calories: 346 kcal | Les glucides: 27 g | Protéine: quinze g | Graisse: vingt g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: cinquante mg | Sodium: 121 mg | Potassium: 540 mg | Fibre: deux g | Sucre: 2. 3 g | Vitamine A: 104,4 % | Vitamine C: 13,9 % | Calcium: 6,6 % | Fer: 8.6 %