Glace à l’orange sanguine

Crème glacée à l’orange sanguine ~ Profitez au maximum de la saison de l’orange sanguine avec cette magnifique crème glacée faite maison, débordant de cette saveur incomparable de baies / agrumes qui fait la renommée des oranges sanguines.

Je sais que la crème glacée n’est pas exactement un aliment de base à la mi-février. Mais voici ma pensée à ce sujet … les oranges sanguines ne seront pas là quand nous étouffer cet été, donc si nous voulons essayer ces choses merveilleuses, ce doit être maintenant ou jamais. Si vous êtes aussi obsédé par les oranges sanguines que moi en ce moment, vous comprendrez. Il est parfaitement logique pour un esprit fou d’orange sanguine.

Il y a quelque chose dans l’idée d’une glace aux agrumes qui me fascine. J’adore le jeu entre le crémeux froid et le goût acidulé des agrumes. C’est très subtil, mais j’aime à quel point il est rafraîchissant par rapport à la crème glacée traditionnelle. J’ai conçu cette recette après mon succès CRÈME GLACÉE AU CITRON FRAIS. Bien que cela n’ait pas la saveur de la version citron, mon ingrédient secret est le jus d’un citron pour augmenter la note très douce et florale d’orange sanguine. J’aime qu’il n’ait pas une ambiance Creamsicle trop douce… mais plutôt une touche d’orange fraîche.

Jusqu’à présent, je n’ai pas été convaincu par la méthode de la crème anglaise pour faire de la crème glacée, c’est là que vous devez faire cuire le mélange avant la main, puis le laisser refroidir, puis le mettre très froid avant de le mettre dans la machine à crème glacée. . Cela produit soi-disant une crème glacée plus crémeuse et plus riche. Cela me semble trop de travail. J’aime la facilité et la gratification instantanée de cette méthode.

Si vous avez des traces d’oranges sanguines, essayez de les sectionner et de les servir avec de la crème glacée. J’ai même versé un peu de jus sur tout et j’ai eu un super luxe.

Bien sûr, toute la crème adoucit cette couleur orange sanguine tentante. Si vous avez fait du sorbet, vous obtiendrez une récompense de couleur plus élevée, vous devrez peut-être l’essayer avant la fin de la saison. Et si vous n’avez pas accès aux oranges sanguines, essayez les mandarines. Je fais mon chemin à travers tous les agrumes, et je pense que je vais utiliser le pamplemousse ensuite. Ça n’a pas l’air bien?

Il y a beaucoup de glaces premium sur le marché qui sont vraiment délicieuses, donc pour moi, si je vais prendre la peine de faire la mienne, je veux faire l’expérience d’une saveur que je ne trouve pas dans le congélateur. .

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Ingrédients

• 1 1/2 tasse de crème épaisse froide
• 1/2 tasse de lait froid
• 1/2 tasse de sucre (j’ai utilisé du sucre Baker’s ou du sucre extra fin, mais le sucre normal est très bien)
• jus de 1 citron
• jus d’environ 2 oranges sanguines
• pincée d’extrait d’orange (facultatif)
• une ou deux gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Instructions

1. Mélanger la crème, le lait et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
2. Mettez le jus de citron dans une tasse à mesurer et ajoutez le jus d’orange sanguine jusqu’à 1/2 tasse
3. Ajouter le jus au mélange de crème, avec l’extrait et le colorant alimentaire, le cas échéant. J’ai utilisé une petite goutte de jaune, d’orange et de rose pour souligner ma couleur.
4. Versez dans le récipient froid de votre sorbetière et traitez selon les instructions de la machine.
5. Étalez la crème glacée molle dans une casserole de la taille d’un pain et congelez-la pendant quelques heures ou plus, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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