Glace à la lavande rose

Avec cette recette, ma transition vers la vieille dame officielle est terminée.

La vérité est que j’ai eu des tendances de vieille femme toute ma vie. Un de mes passe-temps préférés parle de façon désobligeante des enfants ces jours-ci, et j’ai crié à des punks (proverbiaux) pour descendre de ma pelouse (proverbiale) pendant au moins la dernière décennie. Je suis fondamentalement un Matlock épisode timide d’une maison de soins infirmiers. Cependant, rien ne dit “vieille dame” comme un amour de la nourriture qui goûte la lotion.

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Auparavant, c’était quelque chose d’antifloral. Mais petit à petit, je ne sais pas quand ce changement s’est produit, j’ai changé d’avis. Je pense que cela a commencé quand j’ai fait un lot de truffes à la framboise et à la rose. Ce ne sont pas si mauvais, pensai-je. “En fait … ils sont assez bons. Ils sont délicieux. Rétrospectivement, ces truffes étaient évidemment un problème, et j’aurais dû savoir que la framboise était un aliment de départ.

Très vite, j’ai infusé de la lavande dans des gâteaux au chocolat et ajouté de la crème fouettée à la rose aux gâteaux à la pistache avec un abandon sauvage. Cependant, avec cette recette, j’ai cessé de prétendre que la saveur florale était un acteur de soutien et je l’ai mise en avant et au centre, avec non pas une mais DEUX fleurs qui ont donné à cette crème glacée molle sa saveur légère et élastique.

Votre plaisir de cette crème glacée dépendra du fait que vous ayez des Tastebuds comme moi, mais si vous en avez, faites attention! Je ne pouvais pas arrêter de manger ça. Il est si délicat, si léger, si éthéré, il est facile de manger et de démolir un bol sans s’en rendre compte. (Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas un petit centre commercial qui se promène dans mon sweat-shirt plus sophistiqué.)

Cette crème glacée est parfaite, ou vous pouvez la servir avec des biscuits au beurre, des desserts aux baies ou peut-être une sorte de gâteau aux pistaches ou aux amandes. Je vais peut-être prendre un grand bol en regardant un Le meurtre qu’elle a écrit marathon? Juste une pensée.

Glace à la lavande rose

Cette glace à la lavande rose est si délicate, si légère, si éthérée, qu’elle est facile à manger et à démolir un bol sans s’en rendre compte.

Temps de préparation35 minutes

Il est temps de cuisiner4 4 Heures

Temps total4 4 Heures 35 minutes

Portions: 8

• deux tasses crème épaisse
• une tasse Lait
• deux cuillerée à soupe lavande séchée à usage culinaire
• une tasse sucre en poudre
• 5 5 jaunes d’œufs
• pincer Sel
• 1 1/2 cuillerée à soupe eau de roses ou plus au goût
• Colorant alimentaire violet Optionnel
• Thermomètre à bonbons Optionnel

• Mélanger la crème, le lait et la lavande dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter la crème à ébullition, puis retirer la casserole du feu et couvrir avec un couvercle. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes, pour infuser la crème avec une saveur de lavande.

• Après 30 minutes, ajouter le sucre et le sel dans le bol à crème et mélanger, puis remettre la crème à feu moyen. Placer les jaunes d’oeufs dans un bol moyen à proximité et battre doucement. Porter le mélange lait / crème à ébullition, puis, quand il commence à bouillir, retirer la casserole du feu. Fouetter les jaunes d’œufs en versant lentement environ un tiers du mélange de crème chaude, en fouettant constamment pour que les œufs chauffent mais ne cuisent pas pendant le processus.

• Remettez maintenant la casserole sur le feu et commencez à fouetter la crème tout en versant le mélange d’œufs chaud. Continuer à fouetter pendant la cuisson de la crème pâtissière et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et recouvre le dos d’une cuillère. Si vous souhaitez utiliser un thermomètre à bonbons, vous photographiez à 175 F (80C).

• Retirer la casserole du feu et passer la crème glacée à la passoire à travers une passoire à mailles fines dans un bol, pour filtrer la lavande et les morceaux d’oeuf cuit. Incorporer l’eau de rose et une ou deux gouttes de colorant alimentaire violet, si désiré. (Selon la nuance de votre couleur, vous pouvez également ajouter une ou deux gouttes de rose pour lui donner une teinte plus rose lavande.) Continuez à fouetter de temps en temps en refroidissant.

• Une fois à température ambiante, presser une couche de film adhésif sur la crème et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. (Pour accélérer le processus, vous pouvez placer le récipient sur un bain de glace et le fouetter pendant qu’il refroidit.)

• Une fois que la crème est complètement froide, battez la crème glacée selon les instructions de votre glacier.

Notes de recette: L’eau de rose est un ingrédient culinaire utilisé pour ajouter une légère saveur de rose aux plats. Il peut parfois être trouvé dans les supermarchés bien approvisionnés (regardez près des aliments du Moyen-Orient ou de la section de cuisson) ou il peut également être trouvé sur de nombreux sites Web. Amazon y vend également de l’eau de rose.

Calories 352kcal Le | Les glucides: 28Soleil Le | Protéine: 4 4Soleil Le | Gros: 25Soleil Le | Graisses saturées: 14Soleil Le | Cholestérol: 205mg Le | Sodium: 41mg Le | Potassium: 101mg Le | Sucre: 26Soleil Le | Vitamine A: 1105UI Le | Vitamine C: 0,8mg Le | Calcium: 98mg Le | Fer: 0,4 0,4mg

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