Gâteau tamale à la crème de citron vert et coriandre
C’est de la nourriture rĂ©confortante avec un coup de pied. La garniture au chili est riche en Ă©pices, poivrons, tomates, petites bouchĂ©es assaisonnĂ©es de filet, de maĂŻs frais et de haricots noirs terreux.
Mais la vraie raison pour laquelle j’ai envie de ce plat est la garniture crĂ©meuse de la pâte et de la farine humide; C’est comme mordre un tamale, mais sans tout le travail. La plupart des gâteaux tamale utilisent du pain de maĂŻs pour la garniture, et bien que ce soit bien, cela n’a rien Ă voir avec un vrai tamale. Les tamales sont de dĂ©licieux paquets de pâte de masa enveloppĂ©s dans une cosse de maĂŻs, puis cuits Ă la vapeur, donc lĂ oĂą le pain de maĂŻs est sec et sec, le tamale est crĂ©meux, dense et humide. Il n’y a pas de concours, les tamales gagnent. Vous trouverez des sacs de farine de farine avec de la farine de maĂŻs, ou dans la section internationale de votre magasin. Si vous avez fait des tortillas maison avec moi, vous les avez dĂ©jĂ dans votre placard!
Je sais que la liste des ingrĂ©dients est longue et j’Ă©vite gĂ©nĂ©ralement cela, mais de temps en temps l’effort en vaut la peine. PrĂ©parez la base de piment le matin et oubliez jusqu’au dĂ®ner. MĂ©langez ensuite rapidement la vinaigrette et le tour est jouĂ©.
La sauce à la crème sure est déposée juste au-dessus du gâteau et ajoute une touche épicée à chaque bouchée.
Tamal Pie Ă la crème de citron vert et coriandrefour Ă 350 huile d’olive 1/2 livre de filet hachĂ© (si vous aimez la viande, utilisez une livre de viande)
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poĂŞle et faites dorer la viande de tous les cĂ´tĂ©s. Retirez-le dans une assiette.
1 gros oignon espagnol, hachĂ©2 gousses d’ail, Ă©mincĂ©es1 poivre poblano ou pasilla, hachĂ©1 poivron vert, hachĂ©
- Ajoutez un peu d’huile, puis ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons dans la poĂŞle. Faire sauter environ 8 Ă 10 minutes jusqu’Ă ce qu’ils commencent Ă ramollir.
1 boĂ®te de 10 onces de sauce au piment rouge (j’ai utilisĂ© la sauce au piment rouge Las Palmas)1 boĂ®te de 7 oz de piments chipotle dans une sauce adobo, hachĂ©e, sauce et tout1 tasse de tomates hachĂ©es, fraĂ®ches ou en conserve1 tasse de bière1 cuillère Ă soupe de poudre de chili1 cuillère Ă cafĂ© de cumin1/2 cuillère Ă cafĂ© de sel1/2 cuillère Ă cafĂ© de poivre blanc
- Ajouter les ingrédients ci-dessus dans la poêle, avec le steak et son jus. Porter à ébullition. Laisser mijoter le piment environ 15 minutes. Puis ajouter:
2 épis de maïs, sans céréales1 boîte de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés
- Laisser mijoter encore 15 minutes et vérifier les assaisonnements.
1 cuillère Ă soupe de pâte de farine dissoute dans 2 cuillères Ă soupe d’eau
- Ajouter la pâte de farine Ă la sauce et remuer, elle Ă©paissira un peu. Utilisez votre jugement ici; Si le chili semble Ă©pais, ajoutez une touche d’eau. Si elle semble trop mince, ajoutez une autre cuillère Ă soupe de pâte de farine dissoute dans un peu d’eau. Faites cuire encore une minute ou deux, puis versez le chili dans une casserole. Si vous le faites Ă l’avance, vous pouvez le rĂ©frigĂ©rer maintenant et terminer plus tard.
Tamal Topping1 tasse de pâte à farine 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe de beurre, eau très douce et tiède (vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou de boeuf)
- Ajouter le sel Ă la pâte Ă farine puis mĂ©langer le beurre avec une cuillère en bois jusqu’Ă ce qu’il soit incorporĂ©. Il s’effondrera.
- Fouetter ou incorporer suffisamment d’eau tiède pour faire une pâte lisse. Continuez Ă ajouter de l’eau jusqu’Ă obtenir une consistance Ă©paisse mais tartinable, plus ou moins comme une purĂ©e de pommes de terre.
- DĂ©poser la pâte en cuillère en grosses gouttes sur le dessus de la garniture. Ensuite, roulez-le soigneusement, en remplissant toutes les fissures et en remontant jusqu’au bord de la casserole pour que la garniture ne bouillonne pas pendant la cuisson.
- Prenez une plaque Ă pâtisserie plus grande et placez la casserole Ă l’intĂ©rieur, puis versez de l’eau très chaude dans le moule extĂ©rieur Ă environ un pouce ou deux sur le cĂ´tĂ© de votre casserole.
- Couvrez tout, la plaque extĂ©rieure et tout, avec du papier d’aluminium, et faites cuire pendant environ une heure. Soyez prudent lorsque vous dĂ©placez le bain d’eau chaude vers et depuis le four.
- Cuire le gâteau pendant environ une heure jusqu’Ă ce que la garniture soit lĂ©gèrement dorĂ©e et que la garniture soit chaude partout. Si vous avez commencĂ© le remplissage Ă froid, assurez-vous qu’il fait très chaud tout au long du processus.
- Servir avec la sauce à la crème de coriandre et citron vert sur le côté
Sauce à la crème au citron vert et à la coriandre1 tasse de crème sure 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche, jus finement haché et zeste de 1 sel de citron et poivre fraîchement moulu
- MĂ©langer tous les ingrĂ©dients dans un petit bol et essayer l’assaisonnement. RĂ©frigĂ©rer jusqu’Ă ce qu’il soit prĂŞt Ă l’emploi.
Vous pouvez le faire avec du bœuf haché ou du poulet au lieu du steak, ou le rendre végétarien, mais essayez-le.
attaquer en justice
J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de rĂ©pondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expĂ©rience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 Ă©toiles.
