Gâteau au chocolat de Suzanne

Gâteau:

Préchauffer le four à 350 ° F.

1 Dans un grand bol, fouetter vigoureusement ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le cacao.

2 Ajouter 1 tasse et 2 cuillères à soupe d’eau et 1 tasse et 2 cuillères à soupe d’huile de canola. Mélangez pendant 1 minute.

3 Ajouter les œufs, 3/4 tasse d’eau, la vanille. Mélangez 5 à 6 minutes avec un fouet, 3 à 4 minutes avec un batteur à main ou 2 minutes avec un batteur KitchenAid.

4 Verser dans trois moules à gâteau de 10 “, cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 35 minutes (ajuster pour la convection); tester en plaçant et en retirant un cure-dent par le centre à 25 minutes. Lorsque le cure-dent en ressort propre, détacher des moules, puis remettre dans les casseroles. Laisser refroidir les gâteaux pendant 15 minutes. Conserver dans les moules, envelopper de papier d’aluminium et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

Glaçage:

Cette partie est un peu plus dure car elle est vraiment faite au goût.

1 Mettez le sucre en poudre et 3/4 tasse de cacao dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à homogénéité.

2 Arrosez, jusqu’à environ la consistance d’un beurre ferme, plusieurs cuillères à soupe de liquide aromatisant (de l’eau si vous ne recherchez pas une saveur autre que le cacao et le beurre). Pour ne pas mettre trop de liquide, mais si vous le faites, ajoutez du cacao ou du sucre. Goût. Lorsque la saveur et la consistance sont bonnes,

3 ajoutez 1 1/2 tasse de beurre (ferme, pas froid et pas trop mou). Une bonne règle de base est que le beurre et le mélange de sucre doivent être légèrement plus fermes que vous ne le souhaiteriez pour l’étaler, car l’action de mélange du robot culinaire le réchauffera légèrement. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Assemblage du gâteau:

Retirez les gâteaux du congélateur et de leurs moules. Empilez, glaçant chaque couche au fur et à mesure. Laisser reposer une heure avant de servir.