Chou rouge braisé aux châtaignes

Méthode

1 Faites cuire le bacon: Cuire les bâtons de bacon lentement dans une grande sauteuse (avec couvercle) à feu moyen-doux jusqu’à ce que la majeure partie du gras soit fondue et que le bacon soit légèrement doré, pas croustillant.

2 Ajoutez les oignons: Ajouter les oignons émincés, augmenter le feu de la poêle à feu moyen-vif et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés.

3 Ajoutez le chou, les pommes, les vinaigres, le sucre: Pendant la cuisson des oignons, épluchez la pomme et coupez-la en morceaux de 1/2 pouce d’épaisseur. Une fois les oignons prêts, ajoutez le chou tranché, la pomme hachée, le vinaigre de cidre, le vinaigre balsamique et le sucre. Mélangez soigneusement pour combiner. Porter à ébullition, couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou soit bien cuit et tendre, environ 40 minutes.

4 Ajoutez les châtaignes: Découvrez la casserole. Ajouter les châtaignes grillées hachées. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Augmentez le feu pour faire bouillir l’excès d’humidité pendant quelques minutes.

Servir chaud.

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