Pâtes aux crevettes à la vodka

Méthode

1 Faites bouillir l’eau des pâtes: Mettez une grande casserole d’eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d’eau) à ébullition pour les pâtes.

2 Oignons sautés, ail, flocons de piment rouge: Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Baisser le feu à moyen, ajouter l’ail et les flocons de piment rouge et cuire encore une minute.

3 Ajouter les tomates, la vodka, la crème, le zeste: Ajoutez les tomates concassées aux oignons. Incorporer la vodka, la crème et le zeste de citron. Augmenter le feu pour porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir le mijotage.

4 Commencez la cuisson des pâtes: Dès que vous commencez à faire mijoter la sauce, ajoutez les pâtes à l’eau bouillante salée. Les pâtes doivent être cuites en 10 minutes.

5 Ajouter les crevettes crues à la sauce: Une fois que la sauce a mijoté pendant 5 minutes, environ à la moitié du temps de cuisson des pâtes, goûtez au sel et ajoutez du sel au goût (vous aurez probablement besoin d’environ 1 cuillère à café). Ajouter les crevettes crues décortiquées et déveinées à la sauce.

Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient tout juste cuites, environ 5 minutes, puis retirer du feu.

6 Ajouter les pâtes cuites à la sauce et aux crevettes: Lorsque les pâtes sont cuites, al dente, filtrez-les et ajoutez-les à la vodka sauce tomate et aux crevettes.

Saupoudrer de persil et de poivre noir fraîchement moulu pour servir.

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