Gâteau au café aux bleuets et crumble

Cette tarte aux myrtilles est remplie d’une couche de bleuets juteux et a une garniture de crumble de biscuits sur le dessus! Une recette de gâteau au café moelleux et moelleux, facile à préparer à partir de zéro et qui a encore meilleur goût le lendemain.

Cette tarte aux myrtilles est remplie d’une couche de bleuets juteux et a une garniture de crumble de biscuits sur le dessus! Une recette de gâteau au café moelleux et moelleux, facile à préparer à partir de zéro et qui a encore meilleur goût le lendemain.

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: Gâteau petit-déjeuner aux bleuets avec garniture crumble

Portions: dix portions

Auteur: Je suis boulanger

Pour le petit-déjeuner aux bleuets

• deux C farine pour gâteau
• une cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/2 C Beurre sans sel température ambiante
• une C sucre en poudre
• deux gros oeufs température ambiante
• une C Crème fraîche
• une cuillère à café extrait de vanille
• 3 cuillerée à soupe jus de citron frais
• une cuillerée à soupe citron râpé
• 2 1/2 C bleuets surgelés

Pour l’effondrement

• 1 1/4 C farine tout usage
• 1/2 C sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café citron râpé
• 1/2 C Beurre sans sel température ambiante

1. Préchauffer le four à 350˚F. Graisser un moule à ressort de 9 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.

3. Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à pales, la crème au beurre et le sucre ensemble jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 4 à 5 minutes.

4. Ajouter les œufs, la crème sure et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste de citron fraîchement râpé.

5. Avec le batteur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine à la pâte et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop!

6. Transférer la pâte dans un moule à charnière préparé et l’étaler uniformément avec une spatule. Garnir de bleuets surgelés et répartir uniformément.

7. Pour préparer le crumble, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et le beurre dans le bol d’un batteur sur socle. Mélanger pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée. Répartissez le streusel uniformément sur les bleuets avec vos mains.

8. Cuire au four environ 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans la poêle sur une grille pour refroidir pendant environ 15 minutes, puis retirez l’anneau extérieur de la forme du ressort et laissez-le refroidir complètement.

Tarte aux bleuets maison

Cette recette de tarte aux myrtilles maison avec une garniture de crumble est pleine de saveur et a une texture moelleuse et moelleuse! Il est fabriqué avec des ingrédients simples et ne prend que quelques minutes à préparer, mais le mieux est qu’il puisse être préparé à l’avance. Parfait pour les matins occupés! C’est l’un de ces gâteaux qui ont encore meilleur goût le lendemain.

Ma famille est un grand fan de petits déjeuners sucrés: gâteaux, crêpes, brioches à la cannelle sont les favoris dans notre maison, mais si je sers quelque chose avec des streusels en haut, ils deviennent fous. L’effritement facile est de loin ma chose préférée pour faire un gâteau! Il est très facile à faire et transforme un simple gâteau en quelque chose de spécial.

Ce gâteau au café aux bleuets est un excellent petit déjeuner, mais il ferait également un dessert parfait pour Pâques. C’est toujours un succès quand je le fais et il disparaît en quelques secondes. Vos invités vous demanderont la recette!

Trucs et astuces pour faire ce gâteau au café aux bleuets

• Ne lésinez pas sur le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et presque doublés de pâte! Cette étape aère le beurre et donnera une texture plus fine et plus légère.
• Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour la meilleure saveur.
• Pour faire votre propre farine à gâteau à la maison, prenez une tasse de farine tout usage, prenez deux cuillères à soupe, puis ajoutez à nouveau deux cuillères à soupe de fécule de maïs. Tamisez la farine pour bien répartir la fécule de maïs avant de l’ajouter.
• La pâte sera épaisse! Il ne doit pas être liquide.
• Vous pouvez utiliser des bleuets surgelés ou frais pour cette recette. Je préfère les bleuets surgelés car j’en ai toujours dans le congélateur.
• Ne sautez pas la préparation du moule à charnière! Vaporisez-le d’un spray antiadhésif et couvrez-le d’un papier parchemin rond. Si vous n’avez pas de moule à ressort, vous pouvez également utiliser un moule à gâteau ordinaire de 9 pouces combiné à des ronds de papier parchemin qui ont des languettes pour aider à soulever le gâteau. Mais une poêle à charnière fonctionne mieux!
• Ce gâteau a meilleur goût le lendemain. Conserver couvert à température ambiante. Il reste frais pendant 2-3 jours.
• Testez toujours avec une brochette si le gâteau est prêt! Chaque four est différent, donc les temps de cuisson peuvent varier. Un cure-dent en bois fonctionne mieux.
• Ce gâteau est délicieux avec de la crème fouettée maison.

Comment se désagrège-t-on?

Il existe de nombreuses façons de faire une vinaigrette crumble, certaines sont faites de noix ou de flocons d’avoine, et d’autres utilisent différentes proportions de sucre, de beurre et de farine. Je préfère une garniture de miettes à l’allemande qui se transforme en miettes de type biscuit. Il est fait avec moins de sucre qu’une garniture de chapelure traditionnelle qui se transforme généralement en une garniture de sable qui se détache facilement. Pour faire du streusel allemand, mélanger tous les ingrédients dans un batteur sur socle et mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée, puis répartir uniformément le streusel avec vos mains.

Pouvez-vous faire ce gâteau au café aux bleuets à l’avance?

Oui, vous pouvez faire ce gâteau à l’avance. À mon avis, il a un goût délicieux dès la sortie du four, mais encore mieux le lendemain. Conservez-le couvert à température ambiante (ou dans un endroit froid par une chaude journée). Il restera frais pendant 2-3 jours, probablement encore plus longtemps, mais il disparaît toujours avant de pouvoir l’essayer.

Puis-je utiliser d’autres baies pour faire ce gâteau au café?

Oui, vous pouvez également faire ce gâteau avec d’autres baies. J’ai aussi fait ce gâteau avec des framboises et c’était aussi délicieux. Vous pouvez également sauter les baies entièrement et opter pour un gâteau au café traditionnel!

Et si je n’ai pas de crème sure?

Si vous n’avez pas de crème sure sous la main, vous pouvez également utiliser la même quantité de yogourt au lait entier. Le yogourt grec au lait entier a la texture et la saveur les plus proches. N’utilisez pas de yogourt sans gras car cela changera trop la texture. Si possible, respectez la recette du gâteau au café avec de la crème sure.

Vous cherchez plus de recettes de bleuets?

Si vous aimez cette recette de gâteau facile, vous devriez consulter mes autres recettes sur platecravings.com où je partage des plats faciles et réconfortants comme des desserts, des gâteaux, des collations, des dîners, de la nourriture allemande et plus encore. Je suis heureux d’être collaborateur Je suis boulanger et ajoutez des recettes à la grande collection d’Amanda. Si vous êtes un amateur de desserts comme moi, j’espère que vous essayerez aussi cette recette de tarte aux feuilles de pomme Streusel allemande!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.