Fudge de velours rouge

Soudain, cette brillante idée m’est venue à l’idée que je voulais faire du Red Velvet tease. Alors je me suis assis et googlé, en attendant un grand À coup sûr recette.

Ces mots sont très importants pour un mauvais adepte de recettes comme moi.

Il n’y a pas tant de chance.

Je n’ai même pas pu trouver rencontre pour “velours rouge doux”.

Il était totalement abattu.

Puis j’ai réalisé … que je pouvais créer une recette!

Au minimum, modifiez de manière significative une version existante.

J’ai commencé ici avec Martha’s Foolproof Holiday Fudge.

J’ai ajouté du colorant alimentaire et utilisé des pépites de chocolat blanc et des pépites de cerise rouge.

Parlez de modifications importantes. *renifler*

Le truc, c’est que cette recette n’est pas ma préférée. C’était bien, mais pas étonnant.

(Comparaison côte à côte des deux recettes que j’ai faites… J’adore la texture de la seconde)

Ensuite, j’ai trouvé une recette sur allrecipes.com. Je l’ai lu vingt-sept fois. Lire tous les commentaires

Je pensais que si je pouvais faire une recette de velours rouge comme réel doux velours rouge, ce serait celui-ci.

Si jamais vous essayez ceci, faites-moi savoir ce que vous en pensez!

Bonnes vacances!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Fudge de velours rouge

Portions: 25 petits carrés

Auteur: Amanda Rettke

• deux C sucre blanc
• 1/4 C cacao
• une C Babeurre
• 3 cuillerée à soupe Beurre
• une cuillère à café vanille
• une cuillère à café gel colorant alimentaire rouge

1. En utilisant un plateau 5 × 9 (généralement de la même taille que le plateau de pain à la banane, si vous voulez des morceaux plus fins, utilisez un plateau de ligne 8 × 8) avec du papier sulfurisé ou du papier ciré.

2. Assurez-vous d’avoir quelque chose en plus des quatre côtés.

3. Mélanger le sucre, le cacao, le babeurre, le lait concentré sucré (si vous choisissez de l’ajouter) et le colorant alimentaire dans une poêle antiadhésive. (J’ai utilisé un grand pot) Remuer pour combiner. Porter à ébullition en remuant constamment, mais sans gratter sur les côtés. (pour empêcher le sucre de cristalliser dans le fudge)

4. À l’aide d’un thermomètre bien calibré, assurez-vous que le fudge atteint 238 degrés.

5. Réduisez la chaleur et laissez mijoter les bonbons. NE PAS SECOUER. Absolument. Sérieusement, ne touchez même pas la casserole.

6. Laissez le fudge refroidir à 110 degrés et ajoutez le beurre et la vanille.

7. Battre à la main ou utiliser un batteur électrique jusqu’à ce que le fudge perde de sa brillance. (J’ai utilisé un mélangeur électrique pendant 20 minutes. Sans blague. Certaines personnes disent que cette étape dure 3 à 5 minutes.)

8. Placer dans une poêle préparée et laisser refroidir, généralement 1 à 2 heures.

9. Cette recette a produit 25 petits carrés.

* La prochaine fois que je ferai cela, je vais essayer 1/2 tasse de babeurre et 1/2 tasse de lait concentré sucré … Je pense que je pourrais gérer un peu plus de douceur!

Bonne note à partager:

J’avais lu qu’une excellente façon de nettoyer la marmite après la cuisson du fudge est d’ajouter un peu de lait, de réchauffer la marmite, puis de savourer une délicieuse tasse de cacao … ou dans notre cas, Velours Rouge Cacao Chaud!!

Ouais je viens de dire Velours Rouge Cacao Chaud. J’ai vraiment fait ça et je peux témoigner de son émerveillement!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.