Gâteau à la feuille d’arc-en-ciel

Décorer un gâteau avec des couleurs arc-en-ciel est l’une de mes choses préférées à faire. Ce gâteau sucré est tellement plus facile que vous ne le pensez … une technique simple est tout ce que vous devez savoir!

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de:

1 recette de gâteau au chocolat cuit dans trois moules à gâteau ronds de 6 pouces (vous pouvez utiliser le gâteau de saveur que vous voulez!)

recette de crème au beurre doublée (vous voulez environ 8 tasses de crème au beurre)

Colorant liquide rouge, jaune, bleu, vert McCormick® (vous voudrez mélanger votre orange et votre violet)

petite spatule décalée

Pointe de lame n. ° 366 (voir stockage de mon astuce ici)

Sacs plastiques

support à gâteau rotatif

stand de gâteau (consultez mon stand de gâteau ici)

Cuire les gâteaux selon la direction. Une fois refroidis au toucher, placez les gâteaux au congélateur pendant 30 minutes pour les refroidir. (Ou quelques heures au frigo)

Faire de la crème au beurre. Réservez 2 tasses pour le placement et l’enrobage de la chapelure. Séparez le glaçage restant dans 6 bols (devrait être d’environ 1 1/4 tasse par bol) et tachez de colorant pour obtenir le rouge, l’orange, le jaune, le vert, le bleu et le violet.

Mettez chaque couleur dans une poche à douille et réservez.

Empilez la première couche de gâteau réfrigéré sur une planche à gâteau qui est exactement de la même taille que le gâteau et se trouve sur un support à gâteau rotatif. Appliquer la crème au beurre (environ 1/2 tasse) et lisser. Ajoutez la prochaine couche de gâteau. Ajouter plus de crème au beurre et lisser. Ajoutez la dernière couche de gâteau. Couvrir le gâteau avec 1 dernière tasse de crème au beurre blanche et lisser avec une spatule décalée.

À l’aide d’un cure-dent, marquez environ 6 sections sur le côté du gâteau. Vous pouvez simplement regarder cela.

Placer la pointe # 366 (pointe de la lame) dans une poche à douille. Coupez l’embout pour la crème au beurre violette. En commençant par le bas du gâteau, appliquez une pression puis relâchez rapidement. Vous créez une petite feuille violette au bas du gâteau. Cela se poursuivra tout au long du gâteau sur une même ligne. Si votre gâteau mesure 6 pouces de hauteur, vous devrez faire environ 2 rangées de chaque couleur.

Voici une vidéo sur la façon dont j’ai fait ce gâteau! (Voici une vidéo d’une minute sur ce gâteau)

Retirez le sac de glaçage violet du sac avec son embout # 366 et placez-le dans le sac de glaçage bleu. Appliquez une pression pour enlever la plupart du glaçage violet laissé sur la pointe. En utilisant la même technique que vous avez utilisée avec le violet, commencez à ajouter des feuilles bleues juste au-dessus du violet.

CONSEIL DE PRO:

Si votre glaçage a la bonne consistance (crémeux), vous pouvez appliquer une pression sur votre poche à douille d’une main et déplacer le gâteau de l’autre. C’est là que le support à gâteau rotatif est essentiel pour votre efficacité!

Répétez avec les couleurs restantes.

Une fois au sommet, vous répéterez la même technique, uniquement dans l’ordre inverse. (Voici la vidéo Rainbow Leaf Tip Cake au cas où vous voudriez plus d’instructions!)

Je vais vous expliquer le double ensachage ici … au cas où vous vous demanderiez pourquoi j’ai fait ça sur ce gâteau à la feuille d’arc-en-ciel!

J’ai aussi partagé ce gâteau sur mon Instagram… assurez-vous d’y aller si vous aimez le sarcasme effronté et beaucoup de friandises sucrées! ?

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.