Frites à l’avocat
Parfaitement croustillantes à l’extérieur avec un intérieur crémeux, ces frites à l’avocat Air Fryer sont excellentes servies avec une simple trempette ranch épicée.
Crédit photographique: Nick Evans
Les frites à l’avocat sont le mélange parfait de croustillant et de crémeux. Qui savait que lorsque vous prenez des tranches d’avocat, que vous les panez, puis que vous les faites frire dans une friteuse à air, vous vous retrouvez avec une collation si bonne que je ne peux toujours pas croire que tout le monde ne les mange pas tout le temps. Si vous aimez le guacamole et les chips, vous allez adorer ceux-ci!
L’astuce pour de bonnes frites à l’avocat
Les frites d’avocat sont exactement ce à quoi elles ressemblent: des bandes d’avocat panées (j’aime utiliser de la chapelure panko) puis frites. Ils sont traditionnellement cuits au four ou fabriqués dans une friteuse, mais ils fonctionnent très bien dans la friteuse à air!
L’astuce pour de bonnes frites d’avocat est de savoir quels avocats vous utilisez. Vous devriez utiliser légèrement sous-mûr avocats pour frites d’avocat. Pas complètement ferme, mais pas mou. S’ils sont assez mûrs pour le guacamole, ils sont trop mûrs pour les frites d’avocat.
L’avocat parfait pour les frites d’avocat cédera très légèrement à la pression et sera vert sous la tige ou le chapeau. Cela ne devrait pas du tout être mou.
Pourquoi utiliser une friteuse à air pour les frites à l’avocat
La friture à l’air est parfaite pour les frites d’avocat car elle croustille rapidement l’extérieur de la «frite» et la rend croustillante et dorée – le tout sans trop cuire l’intérieur et transformer l’avocat en bouillie.
C’est aussi rapide et facile. Pendant qu’un avocat frit à l’air, vous pouvez paner le suivant et être prêt à faire frire lorsque le premier lot est prêt. N’oubliez pas qu’il est toujours utile de vaporiser votre panier de friteuse à air avec un peu de spray antiadhésif pour éviter de coller.
Pas de friteuse à air? Comment faire cuire des frites à l’avocat
Si vous n’avez pas de friteuse à air, pas de soucis! Vaporisez simplement une plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif, puis faites cuire les tranches d’avocat à 350 ° F pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Que servir avec des frites à l’avocat
Une pincée de gros sel et une pincée de jus de citron vert est bien, mais facultatif, car ces frites à l’avocat sont excellentes seules. Si vous voulez une trempette, cependant, j’aime les servir avec un ranch épicé, ou comme on l’appelle dans ma cuisine, un simple mélange de vinaigrette ranch et de sauce piquante sriracha.
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Recette de frites à l’avocat et à la friteuse à air
Ingrédients
- 3 avocats légèrement sous-mûrs
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 gros œufs, battus
- Spray antiadhésif pour friteuse à air
- Gros sel, facultatif
- Jus de lime frais, facultatif
Pour la trempette:
- 1/2 tasse de vinaigrette ranch, du commerce ou faite maison
- 2 cuillères à soupe de sriracha
Méthode
1 Trancher les avocats: Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Utilisez une grande cuillère pour retirer chaque moitié d’avocat en un seul morceau. Trancher chaque moitié en 5 tranches, dans le sens de la longueur.
2 Faites le mélange de panko et trempez les avocats: Dans un bol moyen, mélanger la chapelure panko, le parmesan et le poivre noir. Fouettez les œufs ensemble dans un autre bol. Trempez chaque tranche d’avocat dans l’œuf et bien enrobez-les du mélange de panko.
3 Faites frire les tranches d’avocat: Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un spray antiadhésif. Placez autant de frites d’avocat que possible, sans les toucher, dans le panier de la friteuse à air. Vous devriez pouvoir contenir un avocat entier (10 frites). Faites frire les frites à 350 ° F pendant 3 minutes de chaque côté. Ils doivent être croustillants et dorés. Répétez avec les lots restants.
Sinon, faites cuire les tranches d’avocat dans un four à 350 ° F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4 Servir: Laisser refroidir brièvement les frites avant de servir. Saupoudrer de sel et de jus de lime, si désiré, ou servir avec la trempette. Les frites à l’avocat cuites ne se conservent pas très bien, alors n’en faites cuire autant que vous avez l’intention d’en manger!
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Nick Evans
Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison depuis près d’une décennie. Il vit à Denver, CO et embrasse un équilibre délicat entre le changement de couche, la course sur sentier et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers.
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