Flank Steak Pie [Revisited]

Dans un article d’une recette précédente, j’ai fait une tarte au steak de flanc avec un steak de flanc grillé à partir d’un repas la veille et des articles de garde-manger courants. C’était quelque chose à assembler rapidement après une longue journée de travail, ou facilement à l’avance et cuit à la dernière minute. Facile, non?

Eh bien, j’ai décidé de mettre à jour cette recette avec des alternatives aux produits en conserve ou achetés en magasin. Je m’étais posé la question “Que faire avec un reste de steak de flanc ou même un steak de jupe?” Eh bien, je peux faire une salade, des sandwichs, ou je peux faire un délicieux pain de viande. Une croûte de pâte feuilletée délicieuse et chaude avec du bœuf et des légumes savoureux dans une sauce aux herbes fait un délicieux repas.

Dans cette version, au lieu d’une croûte à tarte, j’utilise de la pâte feuilletée, en ajoutant des oignons caramélisés, une sauce béchamel facile qui remplace la crème de champignons condensée en conserve et en ajoutant un peu de cheddar au mélange.

Tout d’abord, préchauffez le four à 375 ° et décongelez 2 feuilles de pâte feuilletée. Trancher l’oignon, écraser et émincer l’ail et l’ajouter dans une casserole avec du beurre fondu. Faites cuire lentement ces ingrédients, en jetant quelques brins d’une de mes herbes préférées, le thym. Assaisonner avec un peu de sel casher et laisser mijoter plusieurs minutes. Je reçois tous ces caramélisés et brun doré et je les réserve.

J’ai décidé de faire griller un beau steak de flanc pour cette recette, mais dans le passé, j’ai utilisé des restes. J’ai assaisonné généreusement avec ma version de Montreal Seasoning et une pincée de sauce soja. Frottez-le des deux côtés et laissez reposer pendant que le barbecue chauffe. Faites griller le flanc assaisonné à votre goût, laissez-le reposer et coupez le biais.

Coupez les tranches en petits morceaux. Ajoutez-les dans un grand bol et commencez votre sauce béchamel.

Dans une casserole, ajouter le beurre, la farine et laisser mijoter une minute ou deux. Ajouter lentement le lait en fouettant pour incorporer complètement et éviter les grumeaux. Ajouter quelques brins de thym, du sel casher et cuire quelques minutes de plus. La sauce doit être d’un beau blanc épais et soyeux. Éteignez le feu et laissez reposer. Retirez les brins de thym et jetez-les.

Coupez les pommes de terre en deux et coupez-les finement. Je les place sur une plaque résistante à la chaleur et les recouvre d’eau. Cuire 7 minutes au micro-ondes. Laisser de côté. Dans un bol à mélanger avec le flanc haché, ajouter les oignons caramélisés et l’ail, la sauce béchamel réfrigérée, le vin blanc, le romarin haché, le fromage cheddar haché, les pommes de terre égouttées, les pois, les carottes et bien mélanger. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Broyer une planche et dérouler la pâte feuilletée. En utilisant l’un des plats de cuisson, tracez l’extérieur en laissant un excès d’un demi-pouce. Coupez les étoiles ou n’importe quelle forme avec de la pâte supplémentaire pour couvrir le plat comme garniture.

Répartir le mélange dans deux plats de cuisson individuels et garnir de pâte feuilletée. Rentrez les bords pour sceller et couper les marques X avec un couteau pour évacuer la vapeur pendant la cuisson. Badigeonner le dessus de la pâte avec un œuf battu. Ajoutez les étoiles de pâte feuilletée ou façonnez la garniture et badigeonnez-la de nouveau avec un œuf. Saupoudrer de paprika et cuire au four pendant 40 minutes.

Ce qui sort du four est une belle tarte au steak aux flancs dorés, gonflée, délicieuse et savoureuse. Laissez refroidir car ils sont chauds. J’ai fait l’erreur et j’ai plongé. J’ai dit une fois, ça a vraiment brûlé. Pas bon.

La pâte feuilletée lavée aux œufs prend une belle couleur dorée grillée et les bords gonflent et scellent la sauce béchamel juteuse teintée de romarin fraîchement haché. Les oignons caramélisés et l’ail mélangés avec les pois et les carottes, tous assis dans une belle sauce, attendent d’être ramassés et mangés.

La fissure à travers la coquille de pâte feuilletée emballée révèle le merveilleux assaisonnement grillé et les légumes. Le fromage cheddar et le vin blanc qui sont utilisés pour aider à affiner la sauce béchamel ont un goût incroyable.

Si ceux-ci vous semblent importants, vous pouvez en partager un et en avoir un comme restes pour le lendemain. Cela fait un déjeuner parfait ou un autre dîner. Servi avec une salade, vous avez encore un repas.

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Flank Steak Pie [Revisited]

Cette tarte au steak de flanc utilise le steak de flanc grillé, mélangé avec des légumes dans une sauce aux herbes et cuit dans une pâte feuilletée jusqu’à ce qu’il soit doré pour un délicieux repas.

Temps de préparation 25 min

temps de cuisson 40 min

Temps total une heure 5 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: pain de viande, pain de viande

Portions: 4

Calories: 1315 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une cuillère à soupe huile d’olive
• deux tasses bifteck de flanc haché
• 4 cuillère à soupe beurre séparé
• une Oignon moyen
• 3 gousses d’ail broyé et haché
• thym frais
• deux cuillère à soupe farine
• 1 1/2 tasses Lait
• 1/2 tasse vin blanc sec optionnel
• une cuillère à café romarin frais haché
• une tasse petits pois surgelés
• une tasse de petites carottes hachées
• deux pommes de terre moyennes jaunes / rouges
• une tasse cheddar haché finement
• poivre noir fraichement moulu
• deux feuilles Pâte feuilletée
• une Oeuf smoothie
• paprika
• sel et poivre casher au goût

• Préchauffez à 375 °. Décongeler 2 feuilles de pâte feuilletée.

• Dans un moule à gâteau ou un moule en pierre, enrober légèrement d’huile d’olive. Mettre de côté.

• À feu doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Coupez l’oignon fin, écrasez et hachez les gousses d’ail. Retirer les feuilles de thym de 3 brins et ajouter le mélange d’oignons caramélisés. Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bruns. Mettre de côté.

• Coupez les pommes de terre en deux et coupez-les finement. Je les place sur une plaque résistante à la chaleur et les recouvre d’eau. Cuire 7 minutes au micro-ondes. Mettre de côté.

• Dans une casserole moyenne, faire fondre les 2 autres cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine et cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes. Ajouter le lait et fouetter pour incorporer et ramollir.

• Dans un bol à mélanger, ajouter le flanc haché, les oignons et l’ail caramélisés, la sauce béchamel, le vin blanc, le romarin haché, les pommes de terre égouttées, le fromage, les pois, les carottes et bien mélanger. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir moulu au goût.

• Faire une planche et dérouler la pâte feuilletée. En utilisant l’un des plats de cuisson, tracez l’extérieur en laissant un excès d’un demi-pouce. Coupez les étoiles ou n’importe quelle forme avec de la pâte supplémentaire pour couvrir le plat comme garniture.

• Répartir le mélange dans deux plats individuels et les garnir de pâte feuilletée. Mettez les bords à sceller et avec un couteau coupez les marques X pour évacuer la vapeur. Badigeonner le dessus de la pâte avec un œuf battu. Ajoutez les étoiles de pâte feuilletée ou façonnez la garniture et badigeonnez-la de nouveau avec un œuf. Saupoudrer de paprika et cuire au four pendant 40 minutes.

Calories: 1315 kcal | Les glucides: 91 g | Protéine: 49 g | Graisse: 81 g | Graisses saturées: 30 g | Cholestérol: 178 mg | Sodium: 745 mg | Potassium: 1343 mg | Fibre: 6 g | Sucre: 12 g | Vitamine A: 110,7 % | Vitamine C: 33 % | Calcium: 39,6 % | Fer: 39,8 %