Farfalle au saumon, citron et petits pois

Cette Farfalle au saumon, au citron et aux pois est une recette de pâtes délicieusement facile avec des morceaux de saumon tendre et des petits pois dans une sauce crémeuse au citron!

Ce dîner rapide en semaine est un vieux favori de la famille, je ne sais pas pourquoi je ne l’ai jamais affiché ici auparavant. Le dîner est préparé dans le temps nécessaire à la cuisson des pâtes et la saveur est merveilleusement citronnée. J’adore le saumon, et c’est une façon d’étirer une demi-livre pour en nourrir quatre. La liste des ingrédients est courte: farfalle (ou noeud papillon), saumon, petits pois surgelés, crème, citron et une pincée de parmesan. Un peu de sel et de poivre est tout ce dont vous avez besoin pour terminer un merveilleux repas de famille qui est copieux mais léger et lumineux en même temps. Vous pouvez remercier le jus de citron frais et le zeste pour cela.

Il s’agit d’un repas chaleureux qui a un restaurant “convivial”. Je pense que c’est la crème épaisse qui est responsable, ce qui signifie également que ce n’est pas un plat hypocalorique. Mais la crème fait beaucoup de bonnes choses pour ces pâtes, je pense qu’une fois que vous l’essayez, vous conviendrez que les calories en valent la peine. D’une part, la crème vous permet d’ajouter autant de citron que nécessaire pour obtenir une excellente saveur de citron. Avec quelque chose de moins que de la crème épaisse, la sauce caillait avec l’ajout du jus d’agrumes acide. C’est aussi un régal pour les enfants et une excellente façon de présenter le poisson aux mangeurs difficiles… mes filles ont grandi en aimant le «poisson rose», et cela a été l’un de leurs aliments les plus demandés au fil des ans.

Vous pouvez utiliser des restes de saumon cuit, mais j’achète généralement un petit morceau et le poche spécialement pour ce plat. J’ai mis le poisson dans une casserole et j’ai ajouté de l’eau, presque pour couvrir. Je le fais bouillir, puis je le couvre bien et j’éteins le feu. Le saumon cuit parfaitement en 10 minutes environ. Je l’égoutte, enlève la peau et la sépare doucement avec des mains propres. Le poisson est naturellement haché en gros morceaux qui conservent leur intégrité dans la sauce. Vous voulez pouvoir voir et déguster ce beau saumon, alors ne le cassez pas trop.

Farfalle est la forme de pâtes parfaite pour cela, elle conserve une bouchée et la sauce à la crème au citron est dans les crevasses de l’arc. Je pense que les formes de pâtes comme celle-ci sont bien meilleures pour les sauces crémeuses, tout se mélange mieux et ne s’agglutine pas comme la boîte de pâtes.

Farfalle au saumon, citron et pois

Ingrédients

• 2 bonnes tasses rondes de farfalle (pâtes noeud papillon) non cuites
• 1/2 lb de filet de saumon ou de saumon cuit
• jus et zeste de 1 gros citron ou 2 petits citrons
• 1 tasse de petits pois surgelés (pas besoin de décongeler)
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou plus au goût
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Si votre saumon n’est pas cuit, placez-le dans une casserole et couvrez presque d’eau froide. Porter à ébullition, puis bien couvrir et retirer du feu. Laisser pocher 10 minutes. Égoutter et retirer la peau, puis tirer délicatement le poisson en gros flocons avec les mains propres. Laisser de côté.
2. Cuire les pâtes seulement al dente. Habituellement, je le fais cuire pendant quelques minutes MOINS que ce que le paquet me dit, de cette façon, les pâtes conservent un peu de morsure. Drainer.
3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la crème dans une grande poêle. Ajouter les pois surgelés, le saumon en flocons, le jus de citron, le zeste et le sel et le poivre au goût et chauffer tous ensemble. Ajouter les pâtes cuites et une bonne pincée de parmesan. Mélangez bien tout et assurez-vous que la sauce est bonne et chaude. Prenez le temps de le parfumer et ajustez le sel et le poivre, et ajoutez peut-être plus de citron ou de fromage si vous en avez besoin. Servir avec du fromage supplémentaire.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Utilisez n’importe quelle forme de pâtes que vous voulez pour cette recette, je l’aime aussi avec des linguines ou des cheveux d’ange.
• Vous pouvez remplacer les crevettes par le saumon.

N’oubliez pas de réparer cette Easy Farfalle avec du saumon, du citron et des petits pois!

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