Épinards au sésame et à l’ail

Si vous utilisez de jeunes épinards en sac, le pré-trempage n’est pas nécessaire, car ces épinards sont assez propres. De plus, les jeunes épinards n’ont pas besoin d’être hachés. Les épinards que vous obtenez en grappes du marché fermier peuvent avoir beaucoup de saleté au niveau de la motte de racines qui doit être lavée avant d’utiliser les épinards.

Méthode

1 Faire griller les graines de sésame: Si vous n’avez pas déjà grillé les graines de sésame, faites-le d’abord. Chauffer une poêle sans bâton à feu moyen-vif. Ajouter les graines de sésame crues et utiliser une spatule ou une cuillère en bois pour remuer.

Les graines peuvent faire un bruit de claquement et sauter, presque comme du maïs soufflé. Ils vont griller très rapidement, alors remuez constamment jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir et à sentir comme s’ils étaient grillés.

Retirer de la poêle dans un autre bol dès qu’ils sont cuits.

2 Faites cuire l’ail et les épinards dans l’huile de sésame: Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail. Dès que l’ail commence à grésiller, ajoutez les épinards et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les épinards soient complètement fanés. Baissez le feu.

3 Ajoutez le sucre et la sauce soja: Incorporer le sucre et la sauce soja. Retirer du feu. Ajoutez du sel au goût.

Servir chaud, tiède, à température ambiante ou froid, arrosé du reste d’huile de sésame et saupoudré de graines de sésame.

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