Ennuyer
1 Faire de la marinade marinade: Mettez le vinaigre, le rhum, les piments forts, l’oignon, l’oignon vert, le thym, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le gingembre et la mélasse. un mixeur. Pulse jusqu’à la plupart du temps lisse.
2 Faites mariner le poulet: Placez le poulet dans un grand sac de congélation, ou dans un grand bol ou plat de cuisson non réactif. Versez le jus de lime sur le poulet et couvrez bien.
Frottez la pâte idiote sur les morceaux de poulet et couvrez-les bien (aidez-vous à porter des gants!). Scellez le sac ou couvrez le poulet dans la poêle avec une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu’au lendemain.
3 Retirer le poulet, laisser mijoter la marinade: Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, retirez le poulet du sac ou de la poêle pour mariner. Mettez le reste de la marinade dans une petite casserole.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Réserver pour servir de sauce au poulet.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver un peu de la marinade (une fois bouillie pendant 10 minutes, car elle a été en contact avec le poulet cru) pour servir avec le poulet ou mélanger avec un peu de sauce tomate et une pincée de soja pour une sauce à servir.
4e Méthode de grilPréchauffer le gril à feu moyen-élevé. Saupoudrer les moitiés de poulet de sel et de poivre. Placer les moitiés de poulet, côté peau vers le bas, sur les grilles. Couverture. Cuire pendant environ 40 à 50 minutes, en maintenant la température interne du gril entre 350 ° F et 400 ° F, en retournant les poulets de temps en temps et en les arrosant de marinade, jusqu’à ce que les moitiés de poulet soient bien cuites.
Le poulet est fait lorsque le jus est clair (pas rose) lorsqu’un bout de couteau est inséré dans la poitrine et la cuisse, environ 165 ° F pour la poitrine et 170 ° F pour la cuisse lorsqu’il est vérifié avec un thermomètre à viande.
Transférez le poulet à la source. Carpez sans serrer avec du papier d’aluminium pour garder au chaud et laissez reposer 15 minutes.
4b Méthode au fourPréchauffer le four à 350 ° F. Placer les moitiés de poulet dans une plaque à pâtisserie à rebords, côté peau vers le haut. Faire griller jusqu’à ce que les moitiés de poulet soient bien cuites, environ 40 à 50 minutes.
Le poulet est fait lorsque le jus est clair (pas rose) lorsqu’un point de couteau est inséré à la fois dans la poitrine de poulet et dans la cuisse, ou lorsqu’un thermomètre à viande indique environ 165 ° F pour la poitrine et 170 ° F pour la poitrine. cuisse.
Transférez le poulet à la source. Carpez sans serrer avec du papier d’aluminium pour garder au chaud et laissez reposer 15 minutes.
Coupez le poulet en morceaux. Servir avec des haricots noirs et du riz.
Recette adaptée de diverses sources, dont le magazine Bon Appetit.
