Cuisses de poulet rôties aux herbes et pommes de terre

Coupez les pommes de terre en fines tranches afin qu’elles cuisent plus rapidement et soient cuites lorsque le poulet est cuit.

Méthode

1 Préchauffer le four, poulet salé: Préchauffer le four à 375 ° F. Saupoudrer tous les côtés des cuisses de poulet avec du sel casher et réserver.

2 Préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, les herbes de provence, 1/2 cuillère à café de sel casher, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Plaque de cuisson 3 couches avec pommes de terre, échalotes: Étalez une cuillère à café d’huile d’olive sur le fond d’une grande casserole (9 × 13 pouces).

Couvrir le fond de l’assiette avec les pommes de terre émincées. Saupoudrez de sel et de poivre.

Répartir les échalotes tranchées sur les pommes de terre et saupoudrer à nouveau d’un peu de sel et de poivre.

4 Ajouter les cuisses de poulet, l’ail, les herbes fraîches, la vinaigrette: Placer les cuisses de poulet, peau vers le haut, sur les échalotes. Coupez les gousses d’ail entre les morceaux de poulet.

Si vous avez des herbes fraîches comme l’estragon ou le thym, vous pouvez les coller sur le bord, entre les morceaux de poulet et l’assiette.

Fouetter à nouveau la vinaigrette et la verser sur le poulet, en l’étalant avec les doigts pour s’assurer que le poulet est bien couvert.

5 cuire: Cuire à découvert dans un four à 375 ° F pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que les cuisses soient bien dorées et bien cuites. Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

(Notez que si vous trouvez que les pommes de terre ont encore besoin d’un peu plus de temps, retirez simplement les cuisses dans une assiette pour les reposer et faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes supplémentaires.)

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