Enchiladas faciles au poulet
Qui n’aime pas une bonne enchilada? Faites de ces enchiladas une recette de poêle qui utilise du reste de poulet, gâchez une seule poêle, et vous avez terminé en environ 30 minutes, et prenez un repas en semaine avec un attrait du vendredi soir!
COMMENCEZ AVEC LE POULET À GAUCHE
Je fais rôtir un poulet entier presque chaque semaine. C’est facile à faire. Je réutilise les os pour le bouillon et les restes de viande pour le dîner du lendemain.
En hiver, c’est souvent de la soupe de nouilles au poulet, mais comme le temps se réchauffe, je veux moins de temps sur le poêle et quelque chose que je peux manger avec une fourchette! Cette recette d’enchilada à la poêle facile frappe toujours la marque.
Vous ne pouvez pas avoir de restes de poulet qui traînent. Sans préoccupations! Procurez-vous un poulet rôti à l’épicerie ou pochez rapidement ces poitrines de poulet suspendues au réfrigérateur.
UN MOT SUR LE FROMAGE
Cette recette nécessite du fromage cotija, un fromage mexicain sec, émietté et salé, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous aimez et ce que vous pouvez trouver. Je suis en faveur du cotija et du queso fresco, qui est similaire au cotija car il aime s’effriter, mais c’est un fromage plus jeune et plus humide. Ils sont tous les deux salés et je les aime.
Si vous ne trouvez pas de fromage, ou si, pour vous, une enchilada n’est pas une enchilada à moins que vous ne dégouliniez du gluant, du cheddar gluant, qui suis-je pour juger? N’hésitez pas à remplacer le cheddar râpé ou le piment par le cotija. Si vous retirez les fromages, vous pouvez ajouter 1 / 4-1 / 2 cuillère à café de sel à votre sauce.
CONTENU DE LA SAUCE ENCHILADA
Les sauces traditionnelles sont généralement préparées avec de la purée de piment et des tomates réhydratées, mais pour la mienne, je voulais renoncer au mélangeur et utiliser ce que j’ai dans mon tiroir à épices et mon garde-manger.
Les ingrédients sont simples: oignon et ail, piments verts tendre, sauce tomate et un trio d’épices. Voilà!
COMMENT ROULER ENCHILADAS
Il est courant de tremper les tortillas dans la sauce enchilada, de les faire frire, puis de les remplir. Pour cette recette, j’ai simplifié les étapes.
Les tortillas à la farine sont plus souples que le maïs, ce qui me donne la possibilité de sauter la méthode du sauté et de la friture. J’aime ça parce qu’il permet d’économiser sur la vaisselle, le temps et les calories de l’huile. (Bien que je ne consomme généralement que des calories grâce à cette simple recette de margarita. Il s’agit d’équilibre, non?)
Pour assembler chaque enchilada, il suffit de mettre le poulet, le fromage et un peu de sauce au centre de la tortilla, plier sur les côtés, rouler et déposer la couture dans la poêle.
Si vous aimez les tortillas de maïs et que vous souhaitez les utiliser pour cette recette, enveloppez-les dans du papier absorbant humide et micro-ondes brièvement assez longtemps pour qu’elles soient flexibles (30 à 45 secondes). Travaillez avec un à la fois, en gardant le reste couvert de serviettes en papier. Ne pliez pas les côtés avant de les enrouler.
Quelle est la meilleure poêle à frire à utiliser?
Vous voulez une poêle de 12 pouces avec des côtés hauts pour faire ce plat.
VARIATIONS ENCHILADA
Tu n’aimes pas le poulet? N’hésitez pas à ajouter un peu de poudre de chili aux restes de boeuf haché, de viande ou de haricots. Avez-vous un tas de légumes grillés restants? Ajoutez-les au poulet ou préparez des plats végétariens et remplacez toute la viande.
QUE SERVIR AVEC ENCHILADAS
Tant de choses vont avec les enchiladas. Ai-je mentionné des marguerites? Vous pouvez toujours opter pour une margarita classique ou mélanger un peu avec des marguerites aux myrtilles!
Oh, vous vouliez des recommandations alimentaires. Il n’y a pas de problème! Je suis là pour vous aider! Les enchiladas se marient très bien avec les haricots noirs frits ou ces haricots épicés aux agrumes! Si vous aimez la coriandre, essayez cette coriandre savoureuse et parfumée et riz au citron vert.
COMMENT CONSERVER ET CHAUFFER LES RESTES
Ces enchiladas se conservent au réfrigérateur jusqu’à quatre jours, ou vous pouvez les étaler et les congeler jusqu’à trois mois. Apportez une enchilada au travail et mettez-la simplement au micro-ondes.
Si vous cherchez un repas au congélateur, C’est un excellent choix pour le pliage, la cuisson, la congélation et le réchauffage. Laissez simplement la casserole refroidir à température ambiante. Transférez-les dans un récipient sûr pour le congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, passez au micro-ondes ou transférez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites cuire à 350 ° F pendant une heure.
