Comment faire cuire du poulet congelé dans la casserole instantanée

La cuisson sous pression est pratique pour de nombreuses choses, et un endroit où elle brille vraiment est avec du poulet congelé.

Si vous avez des poitrines de poulet ou des cuisses congelées sous la main, vous pouvez toujours avoir un peu de protéines à portée de main, ce qui facilite la préparation du dîner.

L’eau est votre amie

J’ai trouvé que le poulet congelé cuit mieux lorsqu’il est au moins à moitié immergé dans du liquide.

Cela peut être de l’eau ou du bouillon, assurez-vous simplement de mettre les morceaux au fond du pot en une seule couche et d’ajouter au moins une tasse de liquide.

Vous pouvez cuire le poulet seul de cette façon ou l’incorporer à une recette. Je fais souvent de la soupe directement du congélateur en plaçant des légumes surgelés mélangés, une boîte de tomates en dés, des herbes et du sel au goût, et de l’eau pour garnir. Une fois la soupe terminée, j’enlève le poulet avec une pince, je le hache avec quelques fourchettes, puis je le remets dans la casserole.

Comment préparer le poulet pour la congélation

Les poitrines et les cuisses de poulet désossées congelées sont généralement vendues dans l’allée du congélateur, elles sont dans des sacs, déjà congelés individuellement. C’est idéal pour la cuisson sous pression.

Si vous congelez vos propres morceaux de poulet, assurez-vous de congeler les morceaux individuellement, plutôt que dans un bloc épais et solide. De cette façon, le poulet est cuit plus rapidement et uniformément directement du congélateur.

Ma façon préférée de congeler mon propre poulet est d’envelopper individuellement les poitrines ou les cuisses dans une pellicule plastique, de les congeler sur une plaque à pâtisserie pendant quelques heures, puis de les transférer dans des sacs de congélation de gallons. Ils ne collent pas et vous pouvez cuisiner autant ou aussi peu que vous le souhaitez à la fois.

Comment faire cuire du poulet congelé dans l’autocuiseur

Pour faire cuire des poitrines ou des cuisses de poulet congelées, utilisez les temps indiqués ici et suivez la méthode de base de Comment faire cuire le poulet dans l’autocuiseur. En bref, vous allez ajouter le poulet dans la casserole avec un peu d’eau et d’assaisonnements, puis fermer la casserole et cuire à haute pression. (Avez-vous un jackpot instantané? Consultez notre article Comment utiliser un jackpot instantané: guide du débutant.)

Comme le poulet gèle dans la casserole, j’ajoute quelques minutes supplémentaires pour m’assurer qu’il est bien cuit. Voir les temps ci-dessous pour les temps de cuisson des cuisses et seins désossés et désossés.

Pour plus de saveur et pour accélérer le temps de mise sous pression du pot, vous pouvez également faire dorer la viande congelée dans un peu d’huile avant d’ajouter le liquide, si vous le souhaitez.

Combien de temps pour faire cuire du poulet congelé dans l’autocuiseur

Ce tableau détaille les temps de cuisson pour différents types de morceaux de poulet congelés. Pour de meilleurs résultats, utilisez un maximum de deux livres de viande, congelée en morceaux individuels, placez-la dans le pot en une seule couche uniforme et utilisez au moins une tasse de liquide.

• Poitrines désossées et sans peau: 15 minutes en libération haute, rapide ou naturelle
• Cuisses désossées et sans peau: 20 minutes en libération haute, rapide ou naturelle
• Seins avec peau et os: 25 à 30 minutes en naturel, à libération élevée (25 minutes pour les morceaux plus fins / plus petits, 30 minutes pour les morceaux plus épais / plus gros)
• Cuisses avec peau et os: 25 à 30 minutes en naturel, à libération élevée (25 minutes pour les morceaux plus fins / plus petits, 30 minutes pour les morceaux plus épais / plus gros)
• Ailes: 20 minutes de haut, libération naturelle
• Pilons: 25 minutes de haut, libération naturelle