Minneola Orange Cake ~ un gâteau au beurre plein d’agrumes frais.
La minneola est un croisement entre un pamplemousse et une mandarine, vous le saurez par son nœud distinctif à une extrémité. Parfois, ils sont appelés tangelos ou Honeybells et ils sont connus pour être très juteux. Ils ont une belle couleur un peu plus rougeâtre que l’orange classique. Les Minneolas étaient en vente dans mon supermarché, et bien que je sois excité pour le printemps (5 jours de plus!) Je déteste voir passer la saison des agrumes. Utilisez n’importe quelle variété que vous voulez pour ce délicieux gâteau.
Cette recette est écrite en mesures de poids, donc je les ai pesées, puis j’ai utilisé des tasses pour mesurer à nouveau les quantités, elles sont donc assez précises. Mes conversions sont en rouge. Les mesures en ml doivent également être sur un côté des tasses à mesurer liquides.
Gâteau Minneola ~~~ adapté de La fuite méditerranéenne de Rick Stein à travers presque Bourdain
250 g (2 bâtonnets plus 3 cuillères à soupe) de beurre légèrement salé, à température ambiante, plus de graisse supplémentaire
1 1/2 tasse (250 g) de sucre à glacer
4 œufs moyens
1 1/2 cuillère à café de zeste finement râpé (j’ai râpé toute la Minneola)
250 g (2 tasses, mais légèrement en dessous du remplissage de la deuxième tasse) de farine autonettoyante
1/3 tasse (85 ml) de jus de Minneola fraîchement pressé 1/2 cuillère à café d’extrait d’orange, facultatif
Pour la cerise:
125g (environ 1 tasse, mais j’ai utilisé un supplément pour m’assurer qu’il y avait beaucoup de glaçage) sucre à glacer
5 cuillères à café (j’en ai utilisé un peu plus) de jus de Minneola fraîchement pressé
- Préchauffez le four à 170 ° C. (350) Graisser et tapisser un gâteau rond de 22 cm avec une face à clipser (j’ai utilisé un moule à gâteau au fromage de 9 pouces avec un fond amovible et je l’ai graissé) avec du papier sulfurisé antiadhésif.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très pâles. Battez les œufs, un à la fois, en battant très bien entre chacun. Battez le zeste d’orange. Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger, puis incorporer lentement le jus d’orange.
- Placer le mélange dans le moule préparé et cuire sur la grille centrale du four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette, insérée au centre du gâteau, ressorte propre. S’il commence à dorer trop rapidement, recouvrez légèrement d’une feuille de papier d’aluminium légèrement beurrée.
- Laissez le gâteau, dans sa boîte, refroidir sur une grille, puis retirez délicatement les côtés et le fond de la boîte et retirez le papier. Mettez-le dans une assiette de service.
- Pour le glaçage, tamisez le sucre à glacer dans un bol et ajoutez le jus d’orange jusqu’à ce qu’il ait une consistance étalée. Étalez-le sur le dessus du gâteau, laissez-le couler sur les côtés et laissez-le reposer. Servir coupé en tranches et conserver les restes dans un contenant hermétique.
Ce gâteau au beurre a une bonne saveur d’agrumes. Ce n’est pas aussi dense qu’un petit gâteau, et je pense que cela ferait un grand gâteau ou des petits gâteaux avec un glaçage aux agrumes approprié. La pâte était facile à assembler et avait une belle texture soyeuse. C’est un tuteur.
attaquer en justice
J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.
