Hash de corned-beef

Si vous avez des restes de bœuf salé et de chou, n’hésitez pas à les couper également et à les ajouter au hachis.

Méthode

1 oignons sautés au beurre: Faire chauffer le beurre dans une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire quelques minutes, jusqu’à transparence.

2 Ajoutez les pommes de terre et le corned-beef: Mélanger le corned-beef haché et les pommes de terre. Répartissez uniformément sur la poêle. Augmentez la chaleur à élevé ou moyen élevé et appuyez sur le mélange avec une spatule en métal.

3 Cuire jusqu’à coloration dorée, puis retourner: Ne remuez pas les pommes de terre et le corned-beef, mais laissez-les dorer. Si vous les entendez grésiller, c’est bien.

Utilisez une spatule en métal pour regarder en dessous et voir si elles brunissent. Si elle est dorée, utilisez la spatule pour retourner les sections dans la casserole afin qu’elles brunissent de l’autre côté. Appuyez à nouveau avec la spatule.

S’il colle trop, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre dans la poêle. Continuez à cuire de cette façon jusqu’à ce que les pommes de terre et le corned-beef soient bien dorés.

4 Ajouter le persil et le poivre noir pour servir: Retirer du feu, ajouter le persil haché. Ajoutez beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et salez au goût.

Servir avec des œufs frits ou pochés pour le petit déjeuner.

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