Écorce de menthe poivrée

Je vais garder ça court et doux parce que 1) nous avons tous beaucoup à faire dans les prochaines 24 à 36 heures et 2) je vous ai parlé l’année dernière de la quantité d’écorce de menthe qui devrait se produire dans votre cuisine, donc je ne deviendrai pas fou année, mais je dirai …

L’écorce de menthe devrait arriver dans votre cuisine. Plus précisément, cette nouvelle variété, j’ai décidé d’essayer cette année.

L’année dernière, quand j’ai réalisé que je pouvais faire ma propre croûte de menthe à la maison pour environ 10 $ (MOINS si les ingrédients sont en vente) au lieu de débourser 28,95 $ pour la même quantité de croûte de menthe Williams -Sonoma, je pourrais non Faites-le assez vite pour partager avec mon peuple. C’est trop bon.

Prenez cette idée et associez-la à ces petits bretzels enrobés de menthe et de chocolat que vous pouvez trouver sur les embouts d’épicerie en décembre (soyons honnêtes, novembre). Je savais que 2015 devait être l’année de l’écorce de menthe poivrée.

Entrez: bretzels.

Il s’avère que cette idée était absolument GOLD. La croûte de menthe à elle seule est purement magique: chocolat blanc doux et crémeux + chocolat semi-sucré légèrement amer + morceaux croquants de bonté à la menthe = Noël en bouche. Ajoutez des bretzels à cela? Maintenant, nous parlons de bonbons menthe poivrée + menthe poivrée et ohmygod que vous deviez essayer.

C’est si facile à faire: faire fondre le chocolat mi-sucré, ajouter l’extrait de menthe, l’étaler dans un moule carré de 8 “recouvert de papier d’aluminium, saupoudrer de bretzels écrasés, laisser durcir, répéter avec du chocolat blanc, plus de bretzels et une forte pincée de cannes de bonbon écrasées et VOUS, mon ami, n’est qu’à quelques minutes des fêtes de menthe sucrée et salée sous forme de bonheur comestible.

Oh ouais c’est cette bon.

Comme je l’ai dit au sujet de mes gâteries de pain d’épice Rice Krispies plus tôt cette semaine, cette croûte de bretzel à la menthe est parfaite pour accentuer les plateaux à biscuits, comme dessert autonome lors d’une fête ou d’une réunion, et se range également bien comme fête à la main, directement du cœur. cadeau (serait parfait avec les cutieseeeeese!).

Si je pouvais, je mangerais ça toute la journée. Sérieusement. Je ne peux pas en avoir assez! Mais malheureusement, j’ai besoin de place pour la dinde et la farce et tous les biscuits de Noël que j’ai stockés dans mon congélateur au cours des dernières semaines …

Mais vous feriez mieux de croire que lorsque j’inventerai quelque chose à donner, je testerai chaque lot avec un très grand échantillon!

Essayez toujours ce que vous faites cuire. Pour toujours… ????

Écorce de menthe poivrée

La croûte de menthe classique a une touche salée cette année! Parfait pour les plateaux à biscuits et les cadeaux faits maison.

Temps de préparationune heure 30 minutes

Temps totalune heure 30 minutes

• 6 onces chocolat semi-sucré de haute qualité haché en gros morceaux
• ¼ cuillère à café extrait de menthe
• une verre mini bretzels
• 8 onces chocolat blanc de haute qualité haché en gros morceaux
• 3 grosses cannes de bonbon écrasé

• Couvrir une plaque à pâtisserie de 8 po de papier d’aluminium, permettant au papier d’aluminium de remonter le long des côtés du plateau. Lisser les rides et les mettre de côté.

• Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le chocolat mi-sucré en remuant constamment jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également le faire au micro-ondes, faire fondre le chocolat à des intervalles de 15 secondes et remuer soigneusement avec une spatule entre chaque intervalle. Une fois le chocolat complètement fondu, ajoutez l’extrait de menthe.

• Versez le chocolat fondu semi-sucré sur une plaque à pâtisserie préparée, en le dispersant avec une spatule en une couche uniforme (il sera très fin, fin). Tapotez rapidement le plateau sur le comptoir plusieurs fois pour déposer le chocolat et éliminer les bulles d’air. Écraser 2/3 tasses de bretzels en morceaux de taille moyenne et saupoudrer de chocolat humide. Placer la casserole au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien en place.

• Une fois que vous êtes sûr que la couche de chocolat semi-sucré est bien en place, passez à la couche de chocolat blanc. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le chocolat blanc en remuant constamment jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également le faire au micro-ondes, faire fondre le chocolat à des intervalles de 15 secondes et remuer soigneusement avec une spatule entre chaque intervalle.

• Versez le chocolat blanc fondu directement sur la couche semi-sucrée, en l’étalant doucement avec une spatule en une couche uniforme. Les bretzels, il sera un peu difficile à étaler, mais faites de votre mieux. Veillez à ne pas déranger la couche semi-sucrée sur le fond car elle fondra un peu une fois que le chocolat blanc chaud le frappera. Tapotez rapidement le plateau sur le comptoir plusieurs fois pour déposer le chocolat et éliminer les bulles d’air.

• Écraser les 1/3 tasse de bretzels restants en petits morceaux. Saupoudrer de bretzels écrasés et de cannes de bonbon écrasées et frapper à nouveau le moule sur le comptoir pour tout trier. Placer la casserole au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise

• Une fois que la poêle a complètement durci, retirer la croûte de la poêle et retirer le papier d’aluminium. Casser en morceaux de la taille désirée ou couper en carrés. Si vous choisissez de couper en carrés, laissez la casserole reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis coupez avec un couteau très tranchant. La croûte doit être conservée au réfrigérateur et durera jusqu’à 3 semaines.

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