Cupcakes à la vanille faciles avec crème au beurre de fraise

Pour Marie Roffey Publié le 5 mars 2019 Modifié le 23 avril 2019

Ces cupcakes à la vanille faciles ne prennent pas de temps à mélanger. Ces petits gâteaux moelleux et humides sont garnis d’une crème au beurre aux fraises.

Donc, quand j’étais enfant, la fraise était de loin ma saveur de dessert préférée. Smoothies aux fraises, crème glacée aux fraises et confiture de fraises. L’un et l’autre et j’étais une fille heureuse.

Ces jours-ci, je mets un peu plus d’effort dans mes desserts mais ces Des cupcakes à la vanille faciles et une recette de crème au beurre aux fraises super simple peuvent être prêts en moins d’une heure.

Commençons par ces cupcakes super moelleux. Je les appelle des cupcakes à la vanille faciles et ils le sont vraiment. J’ai beaucoup utilisé cette recette de cupcake (regardez mon Petits gâteaux à la vanille parfaits et Lamington Cupcakes) et ce que j’aime vraiment, c’est le fait que sans crème au beurre ni sucre. Cela vous fait gagner du temps à la fois en attendant que le beurre ramollisse et en fouettant ensemble.

Comment faire des cupcakes à la vanille faciles

Battre 2 œufs et un peu de vanille avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir mousseux (seulement 30 à 40 secondes), puis mélanger avec le babeurre (Photo 1) Ajoutez maintenant la moitié de la farine et mélangez (photo 2)

Ajouter ensuite tout le beurre fondu et bien mélanger (photo 3) avant de terminer avec le reste du mélange de farine (photo 4)

La pâte finie (photo 5) c’est assez liquide, c’est normal – et cela prendra un peu plus de temps à cuire car c’est une pâte tellement humide (environ 24 minutes). J’utilise une boule de crème glacée moyenne pour étaler la pâte, ce qui rend la vie si facile (photo 6) et remplissez les boîtes à cupcakes à environ ¾.

Comment faire de la crème au beurre de fraise

Seulement 6 ingrédients (photo 7) – sucre glace, beurre, vanille, crème, une touche de sel et l’ingrédient secret – poudre de fraise lyophilisée.

Cette crème au beurre de fraise est très simple. Battez simplement le beurre et le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il soit très léger et lisse (photo 8)

Ajouter la crème, la vanille, le sel et la poudre de fraise lyophilisée (photo 9) et battre pour combiner et préparer (photo 10)

Que sont les fraises lyophilisées?

Fraises lyophilisées Ce sont de vraies fraises dont toute l’humidité a été éliminée par une méthode appelée lyophilisation. Ils sont doux, ont une saveur intense et sont entièrement naturels. Juste de la fraise pure, ce qui signifie qu’ils ont la plupart des avantages nutritionnels que vous trouverez dans les fraises fraîches.

Le fait que toute l’humidité ait été éliminée les rend parfait pour faire de la crème au beurre de fraise car il n’est pas nécessaire de compenser l’humidité ajoutée en ajoutant plus de sucre glace comme vous le feriez si vous utilisiez de la purée de fraise.

Il est parfaitement incorporé dans le glaçage et lui donne une forte saveur de fraise sans ingrédients cachés et la crème au beurre a une texture lisse et soyeuse.

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Substitutions

• Échangez les fraises lyophilisées contre tout autre fruit lyophilisé.
• Coupez un trou au centre du cupcake et ajoutez la confiture de fraise avant de mettre la crème au beurre pour encore plus de saveur de fraise.

Jolie comme photo, tu es Cupcakes à la vanille faciles avec crème au beurre de fraise Il serait parfait pour un thé l’après-midi, la fête des mères ou une fête d’anniversaire entre filles.

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))> Cupcakes à la vanille faciles avec crème au beurre de fraise

Temps de préparation: 25 minutes

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Temps total: 37 minutes

Portions: 12 muffin

Calories 469

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Ces cupcakes à la vanille faciles ne prennent pas de temps à mélanger. Ces petits gâteaux moelleux et humides sont garnis d’une crème au beurre aux fraises.

Cours: Thé de l’après-midi, dessert, bonbons

Cuisine: cupcakes, printemps, été

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POUR DES COUPES DE VANILLE FACILES

• 195 Soleil (1 1/2 tasse / 6,9 oz) de farine ordinaire (tout purp)
• 30 Soleil (1 oz) semoule de maïs (fécule de maïs)
• 1 1/4 tasses sucre blanc granulé
• 1 1/2 cuillères à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Sel
• deux gros oeufs
• 3 cuillères à café vanille
• 3/4 verre Babeurre
• 113 Soleil (1/2 tasse / 1 bâton) de beurre non salé, fondu

POUR LE PAPILLON DE FRAISE

• 226 Soleil (1 tasse / 2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
• 2 1/2 tasses (325g / 11.4oz) sucre glace (poudre / pâtisserie) sucre
• 1 1/2 tasses (environ 22 g) de fraises lyophilisées
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café Sel
• deux cuillères à soupe crème épaisse (Remarques)

Pour les cupcakes

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Tapisser un moule à muffins de moules à cupcakes en papier.

• Dans un grand bol, tamiser la farine nature et la semoule de maïs. Ajouter le sucre, la levure chimique et le sel et bien mélanger pour que tout soit uniformément réparti

• Fouettez bien les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (vous pouvez le faire à la main, avec un batteur à main ou dans un batteur sur socle et cela ne devrait prendre que 30 à 40 secondes).

• Ajouter le babeurre aux œufs et mélanger, suivi de la moitié des ingrédients secs. Remuer pour combiner. Ajoutez maintenant le beurre fondu et mélangez bien, suivi des ingrédients secs restants. Mélangez et pliez doucement pour combiner (quelques très petits morceaux sont très bien).

• Remplissez les boîtes aux 3/4 environ, puis faites cuire au four pendant 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec seulement quelques miettes. Assurez-vous de faire pivoter la casserole à mi-cuisson pour que tout le monde cuisine uniformément.

• Retirer du four et laisser refroidir dans des canettes pendant 5 à 10 minutes avant de transférer les cupcakes sur une grille.

POUR LE PAPILLON FOUETTÉ

• Utilisez un mélangeur pour mélanger les fraises lyophilisées en poudre.
• Dans un batteur sur socle avec une pagaie, battre le beurre à feu doux pendant 6 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit très pâle et fouetté). Grattez les côtés à mi-chemin et continuez à frapper.

• Avec le mélangeur à feu doux, ajoutez le sucre 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Racler les parois du bol. Ajouter le sel, la vanille et la crème et battre pendant 3 minutes à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère, épaisse et lisse.

• Ajouter la poudre de fraise lyophilisée et battre encore 2 minutes.

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (= 4 cuillères à café dans le monde).
2. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine Ils sont relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne retirez pas).
3. J’utilise un boule moyenne de crème glacée distribuer la pâte.
4. Je les utilise plateaux à muffins en silicone pour mes cupcakes car j’aime la forme haute qu’il leur donne.
5. Si vous n’avez pas de robot culinaire ou de mélangeur, vous pouvez mettre les fraises lyophilisées dans un sac ziplock et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les tapoter doucement dans la poudre.

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