Cuisine réconfortante guatémaltèque avec Paula Móvil
J’ai rencontré Paula peu de temps après avoir déménagé dans le quartier littéraire de Madrid, car elle avait postulé pour un emploi de guide sur nos circuits gastronomiques à Madrid. Heureusement pour moi, elle est devenue une excellente employée, une voisine, une gardienne de chats et, surtout, une amie. Malgré son éducation guatémaltèque, Paula vit en Espagne depuis plus de 10 ans et connaît la scène culinaire à l’intérieur et à l’extérieur.
Tout au long des années où nous avons travaillé ensemble, Paula était la personne que j’appelais pour des recommandations de restaurants, et lorsqu’elle a commencé sa carrière en tant qu’écrivaine indépendante, j’ai immédiatement souscrit à tous ses messages, la suivant également sur Twitter et Instagram. Je continue de traquer votre flux pour de nouvelles idées et lieux à visiter! Donc, pour l’édition d’aujourd’hui de Comfort Food Fridays, nous allons au Guatemala, où la nourriture semble incroyable (et vous pouvez toujours faire confiance à Paula!).
Nom complet: Paula Mobile
Bloguer sur: Plateselector.com
Ville d’origine: La ville de Guatemala
Paula Mobile Quels aliments associez-vous à la «maison»?
Quand je pense à la «maison» et à la nourriture, plusieurs choses me viennent à l’esprit, mais le souvenir principal que j’ai dimanche déjeuners en famille. Nous commencerions par tortillas de maïs (tortillas de maïs) farcies de guacamole (sans le «e» à la fin!) Fabriqué avec des avocats, du jus de citron, du sel, du poivre, de la tomate et de l’oignon. Ensuite, nous ajouterions jambières (similaire à l’espagnol tordez-nous ou couennes de porc), carnitas (Énorme!) Et coussin (Tranches de radis, tomate, oignon, menthe, citron, jambières et sel). Tout arrosé de bière Coq et micheladas (à base de jus de tomate / Clamato / V8, citron, sel, Lea & Perrins, Tabasco et poivre).
Ensuite, nous nous asseyions tous et commençions à manger rôti (viandes grillées) faites sur le barbecue, moronga (boudin noir), chirmol (une sauce tomate pour la viande), chiltepes pour pimenter un peu les choses (un poivre qu’on met absolument tout). Quand je rentre à la maison, la première chose que je demande est un Cuit Fait à la maison. C’est un ragoût avec whisky (chayote), pommes de terre, carottes, navet, chou, maïs et viande.
Jambières 
Rôti Quelle nourriture réconfortante vous manque en voyage?
Au hasard un canne * Haha! Ce n’est pas de la nourriture, mais c’est une chose importante dans ma vie quotidienne à la maison, ce qui me manque généralement partout où je voyage.
* Une bière est une petite bière espagnole!
Qu’est-ce qu’un nouvel aliment réconfortant que vous avez découvert au cours de vos voyages?
Papaya King et In-N-Out Burger. Je sais que ce ne sont pas des aliments faits maison, mais je ne peux pas m’arrêter d’y penser après mon retour des États-Unis. Etats-Unis
Haha, tu dois venir rendre visite à ma famille la prochaine fois pour une chaudrée de palourdes!
Vous pouvez également suivre Paula à Madrid sur Twitter! Il organise également des événements de vermouth incroyables à Madrid (jusqu’à présent!) Appelé La Vermutería. Regarde-les!
Quels aliments réconfortants voulez-vous aujourd’hui?
