Courgettes festonnées faciles

Cette chapelure de courgettes facile à crémer est un délicieux plat d’accompagnement rempli de courgettes et de courges d’été, le tout garni d’une sauce au fromage crémeuse qui vous fera lécher votre assiette! Si vous aimez les courgettes (et vous en avez 100 dans votre cour!), Cette recette est ce dont vous avez besoin!

Cours: Garnison

Cuisine: américain

Mot-clé: Courgettes festonnées faciles

Portions: 6 6 PORTIONS

Auteur: Amanda Rettke

• 1/2 Oignon doux tranché
• 4 4 courgette ou courge d’été
• deux clous de girofle Ail haché
• 3 cuillères à soupe Beurre divisé
• une cuillerée à soupe farine
• une tasse moitié et moitié de crème
• une tasse fromage monterey jack écrasé
• 1/2 tasse Fromage parmesan râpé, divisé
• 1/4 cuillère à café Sel
• Poivre moulu frais

1. Préchauffez le four à 450 degrés F.

2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle allant au four. Ajouter les oignons et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter les courgettes et l’ail et cuire environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retirez-le de la poêle sur une assiette (ou une casserole 9 × 9 si votre poêle ne va pas au four).

3. Faire fondre 1 cuillère à soupe du beurre restant dans la poêle à feu moyen et mélanger avec la farine. Cuire 30 secondes puis ajouter la crème petit à petit en remuant. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes en remuant ou jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Ajouter le fromage Monterey et 1/4 tasse de parmesan petit à petit, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Éteignez le feu et mélangez avec du sel.

4. Ajouter à nouveau les légumes, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés (ou verser la sauce sur les légumes dans une poêle 9×9). Saupoudrer le dessus du reste de parmesan et saupoudrer de poivre noir. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer. Laisser refroidir 10 minutes puis servir.

Courgette

La courgette est le légume d’été et cette courgette au fromage festonné est la meilleure façon de la déguster. Heureusement, nous vivons une journée où, malgré le fait que les courgettes ne sont pas toujours de saison, vous pouvez toujours les obtenir en magasin car je veux vraiment avoir cet accompagnement dans mon menu chaque semaine. Comment ne pas le faire? Les gars, je veux me baigner dans cette sauce au fromage qui est si bonne. J’ai réfléchi à une liste complète d’autres aliments que je peux manger parce que c’est tout ce à quoi je peux penser en ce moment.

Comment faire un gratin de courgettes

La première étape consiste à couper tous les légumes à environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Vous pouvez utiliser toutes les courgettes ou une combinaison de courgettes et de courges d’été. J’aime que cela ajoute une autre couleur et ils sont généralement au même prix dans le magasin, pourquoi ne pas avoir une certaine variété? Vous avez besoin d’un peu d’oignon juste pour ajouter de la saveur au plat, et généralement j’ai un demi-oignon flottant dans mon pot de légumes, alors utilisez simplement ce que vous avez. Bien que la cuisson au four soit une science, la cuisson a beaucoup plus de possibilités de faire fonctionner les choses pour vous.

Ensuite, vous ferez cuire l’oignon dans un peu de beurre pour les ramollir, puis vous pourrez ajouter les courgettes et les courges et les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres. Retirez-les de la poêle pour faire la sauce au fromage. Si votre poêle ne va pas au four, vous pouvez simplement les mettre dans une poêle graissée de 9 x 9 pouces.

Après avoir fait la sauce au fromage, vous pouvez verser la sauce sur les légumes dans la poêle 9 × 9 pouces, ou si vous utilisez une poêle allant au four, vous pouvez mélanger les légumes dans la sauce. Ensuite, il vous suffit de laver une casserole! Hourra!

Bien sûr, la meilleure façon de terminer une casserole est de saupoudrer plus de fromage et de le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit pétillant et doré.

Comment faire une sauce au fromage blanc:

La sauce blanche peut cailler facilement, il est donc important d’avoir tous vos ingrédients prêts à l’emploi afin de pouvoir rester sur la cuisinière en remuant. Donc, vous voudrez d’abord râper le fromage. En fait, je ne suis même pas sûr de pouvoir acheter du fromage Monterey Jack râpé, mais pour faire des sauces, il est toujours préférable d’utiliser du fromage fraîchement râpé car il fond plus facilement et crée une texture plus lisse et plus crémeuse.

Je recommande également d’utiliser du parmesan fraîchement râpé. Ma variété préférée est le Parmigiano-Reggiano. Vous pouvez le trouver près de tous les fromages de spécialité dans votre supermarché local. Il est généralement coupé au hasard en quartiers, enveloppé dans une pellicule plastique et étiqueté au magasin. Il dure quelques mois au réfrigérateur et les coquilles sont super à mélanger dans les soupes pour leur saveur comme ma soupe Minestrone.

La sauce au fromage commence par faire fondre le beurre et mélanger des quantités égales de farine. C’est ce qu’on appelle le roux et c’est ce qui aide à épaissir la sauce. Après avoir fait cuire le beurre et la farine pendant environ 30 secondes, ajoutez petit à petit le lait / crème en remuant rapidement dans le roux. Si vous ajoutez le liquide en une seule fois, il est difficile de retirer tous les grumeaux du roux, alors n’oubliez pas d’en ajouter un peu à la fois. Ensuite, vous allez faire bouillir la sauce, la réduire à feu doux et la laisser cuire 2 minutes. Continuez à remuer tout le temps. Vous n’avez pas besoin de devenir fou. Remuez simplement assez pour racler le fond de la casserole pour l’empêcher de cailler. La dernière étape consiste à ajouter vos assaisonnements et votre fromage. Le fromage doit être ajouté lentement à feu doux et remuer constamment. Une fois que vous avez ajouté tout le fromage, éteignez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage soit lisse et que le fromage soit complètement fondu.

Avec quoi dois-je servir les courgettes festonnées?

C’est un excellent accompagnement pour toutes vos viandes grillées et cuites au four, ainsi que les poissons. Tout le monde est sûr de manger une deuxième portion de légumes avec ce plat de courgettes!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.