Courgettes et courges croustillantes et panées

Je pense vraiment que la majeure partie de l’apprentissage de la cuisine utilise tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur avant qu’il ne soit perdu. Le deuxième ingrédient nécessaire est la créativité. Je suppose que c’est un peu comme Chopped (The Food Channel) mais un peu plus simple. Dans ce cas, j’ai commencé avec un seul ingrédient. J’invitais mes parents à dîner et je voulais rendre cela assez sain. J’ai vu de nombreuses photos de personnes qui ont fabriqué ces croustilles et c’est ce que j’ai fait. Du pain et du four simples sont cuits pour créer ces courgettes croustillantes et frites croustillantes. Ils sont vraiment croustillants et non gras.

Ingrédients (adapté de Tyler Florence): 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 gousses d’ail, émincées 1 boîte de conserve (16 onces) tomates concassées Sucre à pâte Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4 Feuilles de basilic frais, hachées

Instructions (ma fille a mis cela ensemble pour lui donner la recette exacte de Tyler): Couvrir une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et cuire en remuant jusqu’à consistance lisse. Ajouter les tomates broyées et le sucre; Épicez avec du sel et du poivre. Augmentez légèrement le feu à moyen et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le basilic et l’huile d’olive restante.

Ingrédients (adapté de Katie enrobée de chocolat):

• 1/2 courgette et courge jaune, coupées en friture
• 1/4 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1 œuf battu
• 1/4 tasse de lait au choix
• 1 tasse de chapelure panko

Préchauffer le four à 420F. Graisser légèrement une grille de refroidissement, la placer sur une plaque à pâtisserie et la mettre de côté. Mettre en place une chaîne de montage: farine et épices dans un bol, lait et œufs dans un autre, et chapelure Panko dans un troisième.

Trempez chaque bâtonnet de courgette dans la farine, puis le lait, puis la chapelure. Placer sur la grille de refroidissement.

Cuire de 18 à 19 minutes ou jusqu’à ce que la fraîcheur désirée soit atteinte. Prendre plaisir!