Courge spaghetti Cacio e Pepe

Courge spaghetti Cacio e Pepe ~ Cette courge d’hiver farcie réconfortante est une version délicieusement faible en glucides et sans gluten de l’une de mes recettes de pâtes italiennes classiques préférées.

Étant donné que je suis un blogueur culinaire, je peux être très lent à adopter certaines tendances, et la courge spaghetti en faisait partie. J’ai attendu et vu l’attitude pendant très, très longtemps. L’idée même de déchiqueter une courge d’hiver parfaitement bonne en morceaux, puis d’essayer de la passer sous forme de pâtes m’a semblé un peu exagérée, mais OMG, c’est une idée plutôt cool!

Je ne l’ai découvert que parce que je travaille sur toutes sortes de courges d’hiver, je cuisine avec Kabocha, citrouille, Butternutet gland beaucoup dernièrement. Il est arrivé un moment où je ne pouvais tout simplement pas ignorer la courge spaghetti oblongue jaune qui me regardait depuis la section des produits.

Mais ce n’est pas la même chose avec tous les adaptateurs tardifs… nous voyons enfin la lumière après avoir réellement essayé quelque chose de nouveau, puis nous sommes obsédés. Ce pot de spaghetti au fromage était facile à faire et vraiment délicieux.

La texture des ‘spaghettis’ à la citrouille est parfaitement légère et moelleuse, et la saveur est si subtile que c’est vraiment comme manger des pâtes légères (comme des pâtes aux cheveux d’ange sans l’adhésivité). Et parce que la citrouille n’a pas sa propre saveur affirmée. Vous pouvez vraiment tout faire avec. Cacio e Pepeo Le fromage et le poivre est une sauce à pâtes italienne rustique classique qui n’est rien de plus qu’un bon parmesan et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

C’est très amusant de sortir la citrouille du four et de commencer à la broyer, il suffit de ratisser une fourchette à l’intérieur et la viande se transforme comme par magie en fils de soie. Je m’assure de laisser une petite courge le long des bords pour qu’elle reste solidaire et ne s’effondre pas.

Une fois que j’ai gratté ma citrouille, je peux la mélanger avec une bonne huile d’olive, du fromage et du poivre. J’aime y mettre un peu plus de fromage et le remettre au four (ou sous le grill) pour le faire dorer. C’est absolument paradisiaque.

Courge spaghetti Cacio e Pepe

Courge spaghetti Cacio e Pepe ~ Cette courge d’hiver farcie réconfortante est une version délicieusement faible en glucides et sans gluten de l’une de mes recettes de pâtes italiennes classiques préférées.

Cours Garnison

Cuisine américain

Temps de préparation 5 5 minutes

Il est temps de cuisiner Quatre cinq minutes

performance 4 4 portions

• deux courge spaghetti
• huile d’olive
• Sel
• deux cuillère à café poivre noir moulu frais plus plus à goûter
• deux tasses parmesan râpé ou un mélange italien

• Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

• La coupe de la tige termine la courge. Couper chaque citrouille en deux sur la longueur et retirer les graines. (Gardez les graines à rôtir!)

• Badigeonner chaque moitié d’huile d’olive et assaisonner de sel. Mettez le côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie et faites cuire la courge pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Un couteau de cuisine doit glisser sans résistance.

• Retournez la courge et laissez refroidir quelques minutes. Écrasez ensuite la courge avec une fourchette pour créer les brins de spaghetti. Déchiquetez la majeure partie de la courge, mais laissez-en suffisamment le long des bords pour conserver sa forme.

• Mettez la courge râpée dans un bol et arrosez d’huile d’olive. Assaisonner de sel au goût et ajouter le poivre. Mélanger avec une tasse de fromage, puis empiler les moitiés de citrouille avec les «spaghettis».

• Garnir du reste du fromage et cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.