Côtes levées Huli Huli

Ces côtes levées Huli Huli Baby Ribs sont marinées toute la nuit dans du jus d’ananas, de la sauce soja, du gingembre, de l’ail et d’autres articles du garde-manger. Légèrement fumés sur mesquite à une bonté sucrée et gluante, ils sont parfaits pour tout déjeuner, dîner ou dîner hebdomadaire.

Cette délicieuse recette de côtes levées de porc fumé Huli Huli est accompagnée d’instructions pour griller, fumer ou cuire ainsi qu’une méthode de cuisson instantanée si vous n’avez pas beaucoup de temps.

Huli Huli Pig?

Généralement à base de poulet, j’avais un ananas et 2 paniers de dos de bébé qui m’ont fait décider d’essayer le plat de poulet hawaïen classique.

Commencez par déchirer la membrane dorsale des côtes et placez-la dans un sac zippé pour la marinade.

Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les côtes levées et les mettre au frigo pour s’imprégner de la bonté du jour au lendemain.

Les nervures qui semblent être de couleur plus claire sur la première photo sont les nervures de la méthode Instant Pot.

Ils sont tout aussi tendres et savoureux, mais parce qu’ils n’ont pas passé 4 heures à se remplir, seulement dans la dernière heure sur le gril, ils sont de couleur plus claire.

Contrairement aux côtes que vous voyez ci-dessous. WOWZA!

La saveur de ces côtes Huli Huli est très bonne.

Et arroser de la marinade réservée tout en fumant lentement sur le gril ajoute des couches de saveur sucrée et gluante. Ananas, gingembre, sésame, soja. Alors comme c’est cool!

L’été est là, alors retirez le fumoir ou le gril et faites mariner les côtes Huli Huli.

Pour d’autres recettes de grillades et travers de porc essayez mon Côtes de Saint-Louis , Planches d’ananas glacées Teriyaki au saumon , Épaule de porc fumé à l’orange et à la cannelle , Côtes levées à Kansas City ou ces côtes de porc ananas cinq épices . Prendre plaisir!

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Côtes levées Huli Huli

Ces côtes levées Huli Huli au dos de bébé sont marinées toute la nuit dans du jus d’ananas, de la sauce soja, du gingembre, de l’ail et d’autres articles du garde-manger. Légèrement fumés sur mesquite à une bonté sucrée et gluante, ils sont parfaits pour tout déjeuner, dîner ou dîner hebdomadaire.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson 4 heures 30 min

Temps total 4 heures 35 min

Cours: Dîner, déjeuner, plat principal

Cuisine: Américain, hawaïen, occidental

Mot-clé: Huli Huli, poulet Huli Huli, recette de côtes levées, grill d’été

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• 4 Kg côtes de porc de dos de bébé
• une tasse jus d’ananas
• une tasse Morceaux d’ananas
• 1/2 tasse sauce de soja
• 1/2 tasse cassonade
• 1/2 tasse de ketchup
• 1/4 tasse Sherry
• une cuillère à soupe gingembre frais râpé
• 4 gousses d’ail hachées
• 1/2 cuillère à café huile de sésame
• 1/2 cuillère à café poivre blanc

US coutumier – métrique

• Dans un mélangeur, ajouter le jus d’ananas, les morceaux d’ananas, la sauce soya, la cassonade, la sauce tomate, le xérès, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et le poivre blanc et mélanger plusieurs fois. Réservez 1 1/2 tasse pour arroser.

• Retirez la membrane blanche de l’arrière des côtes. Coupez chaque côte de côtes en deux et placez-les dans un sac ou un contenant pouvant être fermé. Versez la marinade et scellez. Réfrigérer jusqu’au lendemain.

Pour le grill:

• Si vous aimez les basses et les lentes: Réglez le gril et préchauffez à 225 ° F. Ajoutez des languettes de fumoir selon les instructions du fabricant, si vous utilisez.

• Placer les côtes, côté os vers le bas, au centre de la grille, couvrir le gril et cuire les côtes pendant environ 4-5 heures pour le dos du bébé ou 5-6 heures pour les côtes de remplacement.

• Au cours de la dernière heure de cuisson / fumage, posez le dessus de chaque gril avec la marinade ou la sauce barbecue réservée toutes les 15 minutes et fermez le couvercle. À ce stade, ils doivent être suffisamment tendres pour se séparer avec vos doigts.

• Retirer du gril et laisser reposer les côtes pendant quelques minutes, puis couper les côtes.

• Sinon, vous n’avez pas le temps: régler le gril et préchauffer à moyen (325 ° à 350 ° F).

• Placer les côtes, côté os vers le bas, au centre du gril, couvrir le gril et cuire les côtes pendant 2 1/2 à 3 heures pour les côtes levées ou 1 1/2 à 2 heures pour les côtes .

• Dans la dernière heure de cuisson / fumage, arrosez le haut de chaque grille avec la marinade ou la sauce BBQ réservée toutes les 15 minutes et fermez le couvercle. À ce stade, ils doivent être suffisamment tendres pour se séparer avec vos doigts.

• Retirer du gril et laisser reposer les côtes pendant quelques minutes, puis couper les côtes.

Pour le fumeur:

• Réglez et allumez le fumoir selon les instructions du fabricant et préchauffez à feu doux (225 ° F). Ajoutez des onglets pour fumeurs conformément aux instructions du fabricant.

• Poser les côtes sur l’os du fumeur vers le bas et fumer jusqu’à cuisson, 4-5 heures pour le dos du bébé ou 5-6 heures pour les côtes levées.

• Au cours des 2 dernières heures de rôtissage / fumage, arrosez le dessus de chaque grille avec la marinade ou la sauce BBQ réservée toutes les 15 minutes et fermez le couvercle. À ce stade, ils doivent être suffisamment tendres pour se séparer avec vos doigts.

• Retirer du fumoir et laisser reposer les côtes pendant quelques minutes, puis couper les côtes.

Pour le pot instantané:

• Placez le dessous de plat au fond de la casserole et ajoutez 1 tasse d’eau (ou de jus d’ananas, facultatif).

• Posez les nervures verticalement sur la grille afin qu’elles ne s’empilent pas les unes sur les autres.

• Fermez le couvercle et aérez. Sélectionnez la pression manuelle et réglez la minuterie sur 24 minutes (25-28 minutes, selon qu’elles contiennent de la viande supplémentaire).

• Une fois cela fait, laissez l’Instant Pot passer par la version naturelle.

Badigeonner de marinade ou de sauce BBQ (ou d’huile d’olive / assaisonnement pour les côtes sèches) et rôtir ou griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement collant et légèrement carbonisé.

Pour le four:

• Préchauffer le four à 325 ° F.

• Placer les côtes, côté os vers le bas, sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et cuire au four pendant 2 1/2 à 3 heures pour les côtes levées ou 1 1/2 à 2 heures pour Travers de porc. À mi-parcours, recouvrez les côtes de papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

• Au cours de la dernière heure de rôtissage / fumage, appuyez sur le dessus de chaque gril avec la marinade ou la sauce barbecue réservée toutes les 15 minutes et fermez le couvercle. À ce stade, ils doivent être suffisamment tendres pour se séparer avec vos doigts. Vous voulez que les côtes aient une température interne de 145 ° F. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de couper.

Calories: 768 kcal | Les glucides: 46 g | Protéine: 60 g | Graisse: 36 g | Graisses saturées: 7 g | Cholestérol: 223 mg | Sodium: 988 mg | Potassium: 1270 mg | Fibre: une g | Sucre: 40 g | Vitamine A: 3,5 % | Vitamine C: 17,3 % | Calcium: 11,2 % | Fer: 20,2 %