Côtes courtes de bœuf gluant du Szechuan à la mijoteuse

Ces côtes courtes de bœuf gluant du Sichuan cuites à court mijoter pendant six heures et sont au-delà de l’approvisionnement. Le kicker, un ingrédient surprise dans cette sauce aux pommes. J’aime le filtrer dans les recettes chaque fois que je peux non seulement pour son goût, mais aussi comme agent épaississant. Je pense que cela fonctionne bien avec le gingembre frais, les cinq épices chinoises, la poudre de curry, la pâte de chili et la sauce aux haricots noirs.

Ils sont super savoureux, collants et fondent dans votre bouche tendre. Parfois, regarder les ingrédients peut sembler une explosion de saveur écrasante, mais j’ai l’impression que la mijoteuse adoucit définitivement l’assaisonnement robuste de celle-ci et l’explique. Le résultat est une courte côte de boeuf savoureuse et délicate garnie d’une délicieuse sauce épicée avec un petit coup de pied.

Ce qui est génial, c’est que c’est un plat facile à faire. Préparez-les en faisant dorer les côtes de bœuf assaisonnées, placez-les dans la mijoteuse et versez la sauce. Fermez le couvercle et vous irez au travail et un repas incroyablement savoureux vous attend. Dans le temps qu’il faut pour cuire le riz à la vapeur, vous pouvez couper la sauce et le dîner est prêt!

Assaisonner les côtes de boeuf avec du sel casher et de la poudre de curry des deux côtés. Saisir dans une poêle chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Placer dans une mijoteuse qui a été pulvérisée avec un vaporisateur de légumes. Déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf et réserver.

Dans un petit bol, mélanger la compote de pommes, le gingembre frais, les cinq épices chinoises, la poudre de cari, la pâte de chili, la sauce aux haricots noirs, la bouillie de poêle appauvrie en bouillon et le vinaigre de cidre de pomme. Verser sur les côtes de boeuf dorées et couvrir. Cuire 6 heures ou jusqu’à ce que la fourchette se détache.

Retirer la viande de la mijoteuse et verser la sauce dans une petite casserole. Ajouter le miel et cuire jusqu’à ce qu’il soit coupé en deux et épaissi. Casser la fourchette des côtes tendres et déposer sur du riz vapeur.

Verser la sauce réduite sur les côtes de boeuf et servir chaud, garni de graines de sésame grillées et de feuilles de coriandre hachées.

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Mijoteuse de bœuf gluant du Szechuan à la mijoteuse

Szechuan Sticky Bee Short Ribs – la sauce aux pommes se marie bien avec le gingembre frais, les cinq épices chinoises, la poudre de cari, la pâte de chili et la sauce aux haricots noirs / div>

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 6 heures

Temps total 6 heures dix min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Asiatique, chinoise

Portions: 4

Calories: 1015 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Pour les côtes courtes:
• deux Kg Côtes de boeuf
• une cuillère à soupe d’huile
• sel casher
• une cuillère à café Cinq épices chinoises
• une cuillère à café poudre de curry
• Pour la sauce:
• une tasse de compote de pommes
• une cuillère à soupe de pain> gingembre frais moulu
• une cuillère à soupe Cinq épices chinoises
• deux cuillère à café poudre de curry
• une cuillère à soupe Pâte de piment Sambal Oelek
• une cuillère à soupe sauce aux haricots noirs
• deux tasses bouillon de boeuf
• 3 cuillère à soupe mon chéri
• 3 cuillère à soupe vinaigre de pomme

• Assaisonner les côtes de boeuf avec du sel casher et du curry des deux côtés. Saisir dans une poêle chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Placer dans une mijoteuse qui a été pulvérisée avec un vaporisateur de légumes. Déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf et réserver.

• Dans un petit bol, mélanger la compote de pommes, le gingembre frais, les cinq épices chinoises, la poudre de cari, la pâte de chili, la sauce aux haricots noirs, la bouillie de la poêle usée avec le bouillon et le vinaigre de cidre de pomme. Verser sur les côtes de boeuf dorées et couvrir. Cuire 6 heures ou jusqu’à ce que la fourchette soit retirée.

• Retirer la viande de la poêle et verser la sauce dans une petite casserole. Ajouter le miel et cuire jusqu’à ce qu’il soit coupé en deux et épaissi. Verser sur les côtes de boeuf courtes et servir avec une sauce au sésame grillé et des feuilles de coriandre hachées.

Calories: 1015 kcal | Les glucides: 2. 3 g | Protéine: 3. 4 g | Graisse: 86 g | Graisses saturées: 36 g | Cholestérol: 172 mg | Sodium: 562 mg | Potassium: 706 mg | Fibre: une g | Sucre: 19 g | Vitamine A: 0,4 % | Vitamine C: 2.3 % | Calcium: 5 % | Fer: 29,9 %