Côtelettes de porc ranch sur une plaque

Les dîners sur plaque sont des sauveteurs, et cette recette de côtelettes de porc Ranch sur plaque de cuisson est accompagnée d’un bonus: le mélange d’assaisonnement est également idéal pour une vinaigrette maison ou pour aromatiser d’autres repas!

Crédit photographique: Nick Evans

Il y a tellement de choses que j’aime dans cette recette, mais laissez-moi vous donner mon top trois.

• Tout d’abord, les recettes de plaques de cuisson sont incroyables. Mélanger les trucs sur une plaque de cuisson. Cuit le. Revenez aussi longtemps, et le dîner est terminé. Le nettoyage est si simple!
• Deuxièmement, l’assaisonnement ranch fait maison. Beaucoup de recettes de côtelettes de porc de ranch sur Internet utilisent le mélange d’assaisonnement acheté en magasin, et bien que vous puissiez l’utiliser dans cette recette, je vous recommande vivement d’essayer mon mélange maison. Il se conserve bien pendant des mois et a tellement plus de saveur que la version achetée en magasin.
• Numéro trois! Les enfants adorent cette recette. Coupez le porc en petits morceaux et servez-le avec les légumes. Mes enfants ont détruit ce dîner! C’est simple, mais avec des saveurs et des ingrédients délicieux.

Qu’y a-t-il dans le Ranch Mix?

Les sachets d’assaisonnement ranch que vous achetez au magasin sont légers sur les herbes et lourds sur le sel et le babeurre séché. Ils ont leur temps et leur place, mais si vous le faites à la maison, vous pouvez utiliser de vraies herbes séchées et faire quelque chose de vraiment spécial.

Et bien que vous puissiez acheter du babeurre séché, je préfère le sauter et simplement faire le mélange sec avec les épices. Je mélange ensuite les épices dans du vrai babeurre quand je veux un lot de vinaigrette ranch ou une marinade, comme ces côtelettes de porc. La saveur ranch de cette recette n’est pas aussi forte qu’un mélange acheté en magasin ou une vinaigrette ranch. Il a des saveurs similaires mais n’est pas aussi acidulé. Bien sûr, vous pouvez toujours servir le plat avec une vinaigrette ranch pour plus de saveur ranch!

La recette du mélange ranch ici fait plus que ce dont vous aurez besoin pour les côtelettes de porc et les légumes – bonus! Ce mélange d’assaisonnement peut être utilisé très généreusement sur les viandes et les légumes, ou incorporé à la mayonnaise, au yogourt grec et au babeurre pour faire une excellente vinaigrette.

Les meilleures côtelettes de porc pour la cuisson

Je n’ai pas de recommandation ferme ici. Ça dépend de la situation.

• Côtelettes de porc désossées cuit plus vite et est plus facile à servir. Tranchez-les simplement et vous avez terminé!
• Côtelettes de porc avec os ont plus de saveur (à mon avis) et ne cuisent pas trop rapidement. Il y a plus de marge de manœuvre dans le temps de cuisson, mais cela signifie également qu’ils prennent généralement plus de temps à cuire. Les os sont également plus difficiles à trancher et à servir.

C’est une préférence personnelle. En général, je garde les côtelettes de porc avec os pour les grillades et je les utilise sans os pour cette recette (et non les côtelettes à double coupe).

Faites-en un repas!

Si vous mettez quatre côtelettes de porc sur une plaque de cuisson, il vous restera beaucoup de place. Remplissez cet espace de délicieux légumes rôtis! J’aime un mélange de champignons, de carottes et de pommes de terre nouvelles, mais vous pouvez utiliser des oignons doux, des poivrons rouges ou même des fleurons de brocoli.

Les légumes que j’ai utilisés ont besoin de plus de temps pour cuire que les côtelettes de porc, je vous recommande donc de les commencer par eux-mêmes, de les rôtir pendant environ 20 minutes, puis de les remuer avant de nicher les côtelettes de porc pendant les 20 dernières minutes de cuisson.

Profitez des vrais assaisonnements de ranch dans cette recette et du nettoyage facile! Je pense que votre famille va adorer.

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Recette de côtelettes de porc ranch sur une plaque

Si vous voulez faire de la vinaigrette ranch avec les restes de mélange d’assaisonnement, mélanger 1/2 tasse de yogourt grec, 1/2 tasse de babeurre et 3 cuillères à soupe de mélange d’assaisonnement ranch dans un bocal avec un couvercle et bien agiter.

Ingrédients

Pour le mélange ranch maison:

• 2 cuillères à soupe de persil séché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
• 1 cuillère à soupe d’aneth séché
• 1 cuillère à soupe d’oignon granulé
• 1 cuillère à soupe d’ail granulé
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir

Pour les côtelettes de porc sur une plaque de cuisson:

• 4 côtelettes de porc (désossées ou avec os, 1 1/2 à 2 livres au total)
• 1 tasse de babeurre
• 4 cuillères à soupe de mélange d’assaisonnements ranch, divisé
• 8 onces de champignons cremini, coupés en deux
• 4 carottes moyennes, pelées et grossièrement hachées (environ 2 tasses)
• 1 livre de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode

1 Préchauffez le four à 400 ° F.

2 Préparez le mélange ranch: Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement séchés dans un petit bol et réserver. La recette n’utilisera pas tout le mélange, alors conservez les restes de mélange d’assaisonnement dans un contenant hermétique dans le garde-manger jusqu’à trois mois.

3 Préparez les côtelettes de porc: Mélangez 3 cuillères à soupe de mélange d’assaisonnement ranch avec une tasse de babeurre. Ajoutez les côtelettes de porc et laissez mariner pendant au moins 20 minutes, mais vous pouvez également le faire un jour à l’avance.

4 Rôtir les légumes: Ajouter les légumes dans un bol moyen. Arrosez-les d’huile d’olive et mélangez avec 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnements ranch. Répartir les légumes sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes.

5 Ajoutez les côtelettes de porc: Retirer la plaque de cuisson et remuer les légumes. Retirer les côtelettes de porc de la marinade et les sécher. Ensuite, mettez les côtelettes de porc dans les légumes sur la plaque de cuisson. Essayez de vous assurer que tout est en une seule couche, mais ce n’est pas grave si les légumes s’empilent un peu.

Saupoudrer la plaque de cuisson avec un peu de mélange d’assaisonnement ranch supplémentaire, environ 1 cuillère à café.

6 Cuire les côtelettes de porc: Faites cuire les côtelettes de porc avec les légumes pendant 10 minutes, puis retournez-les et ajoutez une autre cuillère à café d’assaisonnement aux côtelettes de porc. Faites-les cuire encore 10 minutes, puis vérifiez-les avec un thermomètre à viande. Ils devraient atteindre 145 ° F dans la partie la plus épaisse; gardez à l’esprit qu’ils continueront de cuire une fois que vous les aurez retirés du four.

7 Servir les côtelettes de porc: Laisser reposer la plaque de cuisson pendant cinq minutes avant de servir, puis répartir les légumes et les côtelettes de porc dans les assiettes.

Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour de meilleurs résultats, réchauffer dans un four à 350 ° F jusqu’à ce que chaud. Vous pouvez également micro-ondes en rafales de 30 secondes.

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Nick Evans

Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison depuis près d’une décennie. Il vit à Denver, CO et embrasse un équilibre délicat entre le changement de couche, la course sur sentier et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers.

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