Comment faire du tiramisu classique

1 préparer le plat: Graisser légèrement un plat de cuisson de 8 × 8 pouces.

2 Battez les jaunes et le sucre pour faire le zabaglione: Placer un grand récipient résistant à la chaleur sur une source d’eau bouillante pour créer une double chaudière (la tasse doit reposer sur le bord du plateau et le fond ne doit pas toucher la surface de l’eau).

Battre les jaunes d’oeufs et 3/4 tasse de sucre dans le bol. Continuez à battre jusqu’à ce que le sucre soit dissous, que le mélange ait légèrement augmenté de volume et apparaisse jaune clair. Je ne suis pas sûr? Frottez un peu le mélange entre deux doigts (il sera chaud mais pas trop chaud au toucher), il devrait être doux et soyeux; Si vous sentez des granules de sucre, continuez à fouetter.