Rouleaux de pommes de terre Gramma

Ces rouleaux de pommes de terre moelleux et moelleux sont comme un câlin de votre gramma! Fait avec amour, super mignon et prêt à être étalé avec du beurre ou du miel aussi. Ce sont parfaits pour la table du dîner, et avec les vacances ici, ils sont prêts pour votre table!

Après avoir rappelé la famille et les vieux jours à San Francisco, où j’ai grandi récemment en visitant mon père avec mes frères et sœurs, il m’a rappelé les recettes de ma mère et la cuisine de mon père. J’ai donc pensé partager avec vous les rouleaux de pommes de terre de ma grand-mère irlandaise.

Alors que les pommes de terre sont presque synonymes des Irlandais, ces petits pains sont non seulement nostalgiques pour moi, mais ils sont également délicieux. Certes, lorsque ma famille est allée chez mon gramma pour le dîner du dimanche, elle cuisinait à mort ses légumes. Je me souviens que nous rions que lorsque j’ai essayé de ramasser un morceau de courgette avec ma fourchette, je n’ai eu qu’un anneau vert, l’intérieur complètement foiré. Mais sa cuisine était toujours réussie.

Je me souviens qu’elle l’avait sorti du four dans des moules à gâteaux ronds et je pense que c’étaient les rouleaux les plus gros et les plus moelleux que j’aie jamais vus. Quoi qu’il en soit, moi aussi, mais n’hésitez pas à le dessiner librement et à le placer sur les plaques à pâtisserie.

Voyez la différence sur la photo ci-dessus à gauche et à droite, comment la pâte est-elle lâche à gauche? Voir les instructions de recette ci-dessous “Si elle est trop collante, ajoutez encore 1/4 à 1/2 tasse de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les côtés du bol.” La farine peut être difficile. Je voulais juste vous montrer la solution.

Regardez combien l’image du bas montre l’augmentation! ?

Maintenant j’aime mon Rouleaux de pain de miel de blé entier et presque tous les levains, diable j’ai fait une série en 6 parties il y a quelques années, mais ces rouleaux de pommes de terre sont spéciaux.

Recettes de levain que vous pouvez apprécier

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Fabriqués à partir de purée de pommes de terre dans la pâte avec un produit de boulangerie traditionnel comme le shortening végétal, ils se réunissent en un rien de temps et montent. Aller!

Je substitue souvent le sucre ordinaire au sucre brun dans une version légèrement plus foncée et plus sucrée.

Je pense à ces petits pains s’il y a de la purée de pommes de terre d’un repas du dimanche, généralement ce serait un non, et après avoir préparé mon Pommes de terre fouettées au pesto de coriandre L’autre jour, sans parler du type de réunion de famille la semaine dernière, j’ai décidé de vérifier le site et oui, je devais partager celui-ci avec vous.

Dans certains d’entre eux, je pulvérise des graines de sésame parce que j’aime le goût, mais les graines de pavot ou tout ce que vous préférez seraient bien pour ajouter un peu de saveur. Cependant, grand-mère resterait simplement claire.

Ces rouleaux de pommes de terre ont un effort minimal à faire et je suis sûr que votre famille appréciera du pain frais comme celui-ci pour le dîner ce soir.

Au fait, il n’y a rien de mieux que l’arôme de la cuisson du pain frais. Je dis seulement’. Prendre plaisir!

Imprimer la recette

Rouleaux de pommes de terre Gramma

Des rouleaux de pommes de terre comme mon gramme servaient, faits avec de la purée de pommes de terre, du saindoux et une pâte de levure douce qui se lève pour créer des rouleaux de nourriture mous et rembourrés.

Temps de préparation deux h 42 min.

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 3 heures 7 min

Cours: Pain

Cuisine: Américain, irlandais, occidental.

Mot-clé: Petit pains

Portions: 16

Calories: 336 kcal

Auteur: Kevin

• deux Coupes de lait entier chauffé (voir note 1)
• deux des œufs smoothies
• une tasse de purée de pommes de terre a température ambiante
• 1/2 tasse de graisse végétale (voir note 2)
• 1/2 tasse de sucre ou cassonade
• 7 1/2 Coupes de farine (Voir note 3)
• 2 1/2 cuillère à café de levure instantanée ou rapide
• une cuillère à café de sel casher
• une cuillère à café de graines de sésame (optionnel)

US coutumier – métrique

• Dans un bol, mélanger le lait chaud, le beurre fondu, les œufs, la purée de pommes de terre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Laisser de côté.

• Dans le bol d’un mixeur avec le crochet pétrisseur, ajoutez la farine et le sel. Mélanger pendant une minute et ajouter lentement les ingrédients humides à basse température, pétrir jusqu’à ce que la pâte se rassemble, environ 2 minutes.

• Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 6 minutes et, si elle est trop collante, ajoutez encore 1/4 à 1/2 tasse de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les côtés du bol. Pétrir encore 4 minutes de plus pour un temps de pétrissage total de 10 minutes.

  

• Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’elle se transforme en boule. Mettez-les dans un grand bol (qui tient debout) graissé avec un aérosol de cuisson. Couvrir d’une serviette légère ou d’une pellicule plastique et laisser doubler de volume à température ambiante pendant 90 minutes.

  

• Graisser deux à trois moules à gâteau ronds de 8 “ou 9”. Rouler la pâte sur une surface farinée et former / rouler en un long rouleau d’environ deux pieds de long. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un grattoir à pâte, coupez-le de 16 à 24 pièces, selon la taille que vous préférez.

• Prenez chaque morceau de pâte et roulez-le en boule, puis placez la pâte sur une surface plane. Prenez votre main et couvrez la pâte dans un mouvement circulaire pour former un rouleau lisse. Répétez avec les autres morceaux de pâte et placez 8 à 6 par moule dans un cercle ou placez-en un au centre et entourez-le du centre.

  

• Arroser les sommets d’huile de pulvérisation ou d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame (facultatif). Laisser reposer à température ambiante, à découvert, pendant 60 minutes.

• Préchauffer le four à 350 ° F et cuire sur la grille inférieure jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 25 minutes.

• Retirer du four. Badigeonner de beurre ou de miel si désiré et laisser refroidir légèrement. Desserrer soigneusement avec un couteau ou une spatule et retirer de la poêle. Servir avec du beurre ou du miel.

1. Je chauffe le lait au micro-ondes pendant 2 minutes, veillez à ce qu’il ne bouille pas.
2. J’utilise le shortening de Crisco. La recette de Gramma a ceci écrit comme une demi-tasse pleine, donc j’ajoute 2-3 cuillères à soupe de plus avec la 1/2 tasse et ensuite je le micro-ondes avec le lait.
3. Si la pâte est trop collante, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de farine en plus selon la personne qui a écrasé la purée de pommes de terre lors du mélange de la pâte.

Calories: 336 kcal | Les glucides: 55 g | Protéine: 8 g | Graisse: 8 g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 2. 3 mg | Sodium: 171 mg | Potassium: 157 mg | Fibre: une g | Sucre: 8 g | Vitamine A: 1,6 % | Vitamine C: 3.7 % |n class = “wprm-nutrition-label-text-nutrition-container”> Calcium: 4.9 % | Fer: 16,1 %