Citron, menthe, romarin et sauge, pâte à base de plantes pour la poignée

C’est l’une de ces recettes rapides simples, étonnantes, désordonnées et rapides pour amener lentement ces aliments rôtis au niveau supérieur. Il n’y a rien que j’aime plus pour sentir un dîner l’après-midi pendant que nous regardons la télévision et dimanche dernier n’a pas fait exception. J’adore un bon dimanche après-midi paresseux. Les arômes de cette pâte de citron, de menthe, de romarin et de sauge pour griller ont perduré et imprégné la maison.

Un plat parfait à servir dans le grand match du Super Bowl dimanche ce week-end. Imaginez l’arôme qui émane du gril ou du four de la cuisine pendant le jeu. Quel spectacle pour tout le monde à la mi-temps de saisir une pile ou deux de porc effiloché et de faire des sandwichs, non?

Pour cette «marinade» j’ai décidé de la conserver en pâte, ce qui veut dire qu’il n’y a pas beaucoup d’huile d’olive. Je voulais que cette pâte aux herbes et aux agrumes adhère au porc quand il était rôti, il ne fondait pas et il brunissait au fond de la casserole avec toute la graisse de la graisse. Non, cela a été poussé dans les trous coupés que j’ai faits de tous les côtés de l’épaule de porc et frotté pour l’envelopper.

Et l’internement l’a fait. C’était une beauté quand je l’ai sorti du four. Ses arômes savoureux flottaient et l’extérieur du barbecue était comme un boyau dur. Bien que lorsque la fourchette a pénétré la pâte extérieure des agrumes, la viande à l’intérieur était incroyablement juteuse et fondue. Une traction sur l’os et la viande est tombée.

Deux fourchettes et deux minutes plus tard, la délicieuse viande parfumée était prête à gober.

Faisons donc cela et la meilleure chose est que cela prend une seconde chaude à faire. Avec un éplucheur à légumes, retirez délicatement uniquement le zeste de citron jaune, en évitant la peau blanche de moelle aigre-douce.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter la moutarde de Dijon, les gousses d’ail, les herbes, le zeste de citron, le poivre serrano, les flocons de poivron rouge et le sel casher.

À l’aide du robot ou du mélangeur, ajoutez l’huile d’olive dans un filet lent pour émulsionner et une pâte épaisse s’est formée. Une minute ou deux devrait.

Faire de petites coupures dans toute la viande et frotter le mélange dans les coupes et tout au long du rôti de porc. Laisser mariner comme d’habitude ou griller et fouetter pendant la cuisson.

J’ai laissé le mien reposer pendant que le four chauffait. C’était une épaule de porc de 3 livres que j’ai mise sur le citron frisé. J’ai coupé le citron et placé l’épaule de porc sur le dessus et l’ai rôti à 325 ° F pendant 3 heures 1/2 jusqu’à ce que la fourchette soit tendre.

Regardez toute cette délicieuse viande caramélisée. L’extérieur a toutes sortes de jolis morceaux de viande intensément assaisonnée.

Les agrumes et les herbes ainsi que les poivrons ont une saveur douce et ajoutent une si belle saveur à l’épaule de porc. Fourchette tendre et prête à manger!

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Pâte de romarin à la menthe, au romarin et à la sauge pour la torréfaction

Cette pâte de citron, menthe, citron et sauge peut être utilisée sur du porc ou du poulet. J’ajoute également des poivrons serrano, des flocons de piment rouge et du zeste de citron.

Temps de préparation 5 min

Temps total 5 min

Cours: Assaisonnement, mélange d’épices

Cuisine: Américain, occidental

Portions: dix

Calories: 48 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 3 cuillère à soupe huile d’olive
• une cuillère à soupe sel casher
• une cuillère à soupe moutarde de Dijon
• 6 les dents d’ail
• 4 brins de romarin
• 4 brins de menthe
• 4 brindilles de sauge
• 4 brins de persil
• une citron il suffit de soustraire
• une Chili Serrano
• deux cuillère à café flocons de piment rouge

• Avec un éplucheur à légumes, retirez délicatement juste le zeste de citron jaune, en évitant la peau blanche acide.

• Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter la moutarde de Dijon, les gousses d’ail, les herbes, le zeste de citron, le poivre serrano, les flocons de poivron rouge et le sel casher.

• À l’aide du robot ou du mélangeur, ajoutez l’huile d’olive lentement. Arroser pour émulsionner et une pâte épaisse s’est formée. Une minute ou deux devrait.

• Faire de petites coupures dans toute la viande et frotter le mélange dans les coupes et tout au long du rôti de porc. Laisser mariner comme d’habitude ou griller et fouetter pendant la cuisson.

Calories: 48 kcal | Les glucides: deux g | Graisse: 4 g | Sodium: 722 mg | Potassium: 29 mg | Vitamine A: 3,5 % | Vitamine C: 8.7 % | Calcium: 0,7 % | Fer: 1.4 %