Chutney de Noël Cette sauce épicée de Noël épicée est pleine de saveurs saisonnières: clous de girofle, bleuets, gingembre et cannelle, et est idéale pour servir le lendemain de Noël

Cette sauce épicée épicée de Noël regorge de saveurs saisonnières: clous de girofle, bleuets, gingembre et cannelle, et est idéale pour servir le lendemain de Noël avec des charcuteries ou des plats de fromage et de biscuit.

Le chutney de Noël est également un délicieux cadeau pour un ami enthousiaste décoré d’un ruban et d’une étiquette de fête ou dans le cadre d’un panier de Noël. La saveur s’améliorera considérablement si vous pouvez laisser les pots dans un endroit frais et sec pendant 2-3 semaines avant de les ouvrir. Cette recette de chutney de Noël n’a besoin que de 30 minutes de préparation, ce qui n’est pas beaucoup, puis elle doit cuire pendant environ 45 minutes. Vous voudrez peut-être stériliser vos pots avant de les utiliser, tout comme vous le feriez avant de faire de la confiture afin que votre chutney de Noël puisse s’asseoir joyeusement pendant quelques semaines après si vous les laissez non ouverts. Il est préférable de faire ce chutney de Noël pour que les saveurs se développent vraiment, mais nous comprenons qu’il peut être difficile de ne pas le toucher avant Noël! Vous aimez la cuisine festive? Nous avons beaucoup plus de délicieuses recettes de Noël ici!

Ingrédients

• 450 g de pommes à cuire, pelées, évidées et hachées
• 450 g de poires fermes, pelées, évidées et hachées
• 1 gros oignon, pelé et haché
• 125 g de raisins secs
• 75 g de bleuets frais ou surgelés
• 50 g de tige de gingembre, hachée finement
• Zeste et jus de 2 oranges
• 1 cuillère à café de sel
• Peu de dents entières
• 1 bâton de cannelle
• 400 ml de vinaigre de malt
• 450 g de sucre granulé

Méthode

• Placer les pommes, les poires, l’oignon, les raisins secs, les bleuets et la tige de gingembre dans une grande poêle. Ajouter le zeste et le jus d’orange, le sel, les clous de girofle, la cannelle et le vinaigre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes et les poires soient tendres, en remuant de temps en temps.

• Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution. Faire bouillir le chutney pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit épais et pulpeux et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Retirez le bâton de cannelle.

• Placer la sauce piquante de Noël chaude dans des bocaux propres, chauds et secs et sceller avec des couvercles hermétiques résistants au vinaigre. Étiqueter et conserver dans un endroit frais, sec et sombre pendant au moins 2 semaines avant de manger pour permettre à la saveur de se développer et de se ramollir.

Les meilleurs conseils pour faire un chutney de Noël

Laver soigneusement les bocaux dans de l’eau chaude savonneuse, puis rincer et laisser sécher à four bas pendant 10 minutes avant de les remplir de sauce piquante chaude.

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