Chutney aux pommes

Délicieux chutney aux pommes facile à préparer avec pommes hachées, oignon, vinaigre, cassonade, écorce d’orange, gingembre et cannelle.

Crédit photographique: Elise Bauer

Le chutney de pomme accompagne parfaitement le poulet ou le porc rôti! Le chutney comprend une combinaison de pommes fraîches, d’oignon, de gingembre, d’écorce d’orange, de vinaigre de cidre de pomme et de cassonade, ce qui lui donne une saveur acidulée, épicée, aigre-douce.

Nous achetons généralement du chutney, mais avec notre abondante récolte de pommes, j’ai décidé de m’essayer à en faire à partir de zéro. C’est facile, en fait, beaucoup plus facile que ce à quoi je m’attendais!

Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole, de porter à ébullition et de faire cuire jusqu’à ce que tout soit cuit et que les saveurs se mélangent.

Pour plus d’informations sur les variétés de pommes les mieux adaptées à la cuisson, consultez notre Guide des pommes.

Recette de chutney aux pommes

Ingrédients

• 2 grosses pommes à cuire acidulées, pelées, épépinées et hachées
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Méthode

1 Mélanger les ingrédients et laisser mijoter: Mettez tous les ingrédients (pommes hachées, oignon, vinaigre de cidre de pomme, cassonade, zeste d’orange, gingembre râpé, cannelle) dans une casserole moyenne et remuez pour combiner.

Chauffer à feu vif pour porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes.

2 Découvrir et laisser mijoter l’excès de liquide: Découvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus pour éliminer tout excès de liquide. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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