blog
Soupe au brocoli et au céleri
Je peux faire Soupe toute l’année. La soupe doit être le plus soulagement de la douleur Nourriture que vous pouvez manger Mais faire une soupe qui a une saveur profonde et qui est charnue n’est pas si facile. J’adore les soupes à la crème, mais cette offre est 100% végétalienne. Sans fromage, sans lait. Le liquide est entièrement d’origine végétale. Vous verrez que la soupe était très rustique. La purée est faite suffisamment pour broyer tous les ingrédients, mais pas tellement que le résultat est une finition lisse.
Les ingrédients
- 2 cuillères à beurre
- 3 poireaux moyens, parties blanches et vert clair, bien rincés et coupés en fines tranches
- 4 grosses gousses d’ail, tranchées finement
- 1 grosse racine de céleri, pelée et coupée en morceaux de 1 pi
- 3 grosses tiges de brocoli, tiges et couronne coupées en morceaux de 1 po
- 4 tasses de légumes biologiques
- Poivre fraîchement moulu (poivre noir ou blanc)
- Sel
Instructions
- Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis ajouter les poireaux et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils flétrissent, environ 5-6 min. Sel et poivre au goût.
- Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 à 60 secondes. Ajouter le reste des légumes et faire sauter pendant quelques minutes.
- Terminer en ajoutant le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la racine de céleri soit tendre, environ 25 à 30 minutes. Réduisez en purée la soupe par lots à l’aide d’un Cuisinart. Je fais une double purée. Après le premier tour de purée, je recommence. Vous avez besoin d’un deuxième bol pour verser la soupe en purée que vous versez de votre pot dans le Cuisinart. Remettez-le dans le pot. Épicez avec du sel et du poivre. Si vous n’aimez pas la soupe épaisse, ajoutez plus de bouillon. Prendre plaisir!
