Comment faire du bouillon de poulet maison

Le bouillon de poulet fait maison est l’une des recettes les plus faciles et il fait la meilleure soupe au poulet et au riz sauvage!

J’adore faire du bouillon après un poulet rôti ou une dinde avec les os restants.

Je l’utilise comme base pour mes soupes préférées (bien sûr) mais aussi dans toute recette qui demande du bouillon de poulet!

Le bouillon de poulet est si facile à préparer et il améliore de manière exponentielle tout plat que vous créez avec.

Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet?

C’est la question séculaire! Y a-t-il une différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet?

Oui, il y a une différence, mais ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes.

Bouillon de poulet vs bouillon

La différence est que Bouillon de poulet est généralement composé de plus de parties charnues de l’oiseau, tandis que stock de poulet est fait en faisant mijoter les os pendant une longue période de temps, ce qui donne une saveur plus profonde.

Le bouillon de poulet gagne sa saveur et sa valeur nutritive grâce à une lente mijotage des os (parfois jusqu’à 24 heures). Cela peut facilement être fait sur la cuisinière ou dans votre mijoteuse!

Conseils pour rendre votre bouillon de poulet savoureux

• Si vous manquez d’os, vérifiez votre épicerie locale. Ils vendent souvent bon marché paquets de cous de dinde qui sont parfaits pour la saveur.
• Ajouter légumes verts à feuilles fraîches comme le dessus de céleri, le persil frais ou même le dessus de carotte.
• Si vous utilisez des os crus (comme le dos ou le cou), les rôtir avec quelques oignons d’abord à 400 ° F.
• Si tu as restes de sauce, bouillon, morceaux de viande que personne ne mange (comme le cou) ou les jus de cuisson, ajoutez-les à votre pot.
• Quitter le la peau de vos oignons pour ajouter une belle couleur.

Il y a une raison pour laquelle le bouillon de poulet est utilisé dans tant de soupes et de plats. La saveur que vous en tirez est vraiment incroyable.

UNE bon bouillon de poulet doit être aromatique, avoir une légère saveur salée et un corps qui peut même légèrement coaguler lorsqu’il est refroidi.

Vous ne voulez pas que votre bouillon de poulet ou de dinde domine le plat que vous créez, vous voulez qu’il soit suffisamment doux pour qu’il ajoute simplement un excellent composant à toute sauce, soupe ou plat que vous préparez.

Que contient le bouillon de poulet?

Le bouillon de poulet est généralement composé de 4 composants importants: poulet, eau, légumes aromatiques (ail, oignons, céleri, carottes) et herbes (thym, romarin, grains de poivre, feuilles de laurier).

C’est entièrement à vous quels ingrédients vous décidez d’ajouter à votre stock; cependant, vous voudrez vous assurer que vous avez inclus ces composants.

Vous pouvez modifier n’importe quelle recette de bouillon de poulet en fonction de vos besoins et du profil de saveur que vous espérez créer.

Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter les os et les ingrédients dans une marmite avec de l’eau, porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter.

Si vos os sont crus, vous aurez envie de les rôtir au four pour leur donner un peu de couleur.

Arrosez simplement d’huile d’olive, ajoutez un oignon en quartiers et rôtissez à 400 ° F pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Combien de temps pouvez-vous conserver le bouillon de poulet?

J’aime faire cuire mon bouillon en grande quantité et le congeler pour une préparation facile de la soupe!

Le bouillon de poulet se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours après sa cuisson.

Si vous prévoyez de l’utiliser après cela, il se fige facilement pour une utilisation future. Je le divise en petites portions de 1 tasse et je le congèle pendant 2-3 mois.

J’adore utiliser ce bouillon pour préparer cette soupe de nouilles à la dinde ou cette soupe au poulet et à l’orge. Ils sont tellement réconfortants et parfaits pour l’hiver!

réserve de poulets faits maison

Ce bouillon de poulet fait maison est la base parfaite pour toute soupe et peut être ajouté à vos recettes préférées. Conserver au réfrigérateur pendant 4 jours ou congeler jusqu’à 3 mois.

• Coupez l’oignon, les carottes et le céleri en quartiers (incluez le dessus des carottes et du céleri si vous en avez)

• Placez la carcasse dans une grande casserole et ajoutez les légumes, les herbes fraîches, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel. Couvrir d’eau.

• Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif.

• Une fois à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter partiellement couvert pendant 3-4 heures en écrémant au besoin.

• Passer le bouillon dans une passoire ou une étamine. Jeter les os et les légumes.

• Réfrigérer 4 jours ou congeler 2-3 mois.

Vous pouvez ajouter des morceaux de viande supplémentaires tels que des ailes ou des cuisses. J’ajoute souvent des restes de jus ou même des restes de sauce à mon bouillon. Rôtir d’abord les os et les oignons avec un peu d’huile d’olive ajoutera une saveur supplémentaire. Je fais cuire le mien à 400 ° F pendant environ 25 minutes. La valeur nutritionnelle n’est qu’une estimation. La valeur variera en fonction de vos ingrédients.

Calories: 20, Les glucides: 4g, Sodium: 622mg, Potassium: 148mg, Fibre: 1g, Sucre: 1g, Vitamine A: 3895UI, Vitamine C: 2,8mg, Calcium: 30mg, Le fer: 0,3mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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Quels sont les avantages pour la santé du bouillon de poulet?

Le bouillon de poulet est-il bon pour vous? Il n’y a pas beaucoup d’études publiées avec des informations médicinales fiables, cependant, le bouillon d’os est chargé de minéraux et de collagène.

Selon le NY Times, il peut offrir des avantages pour les maladies inflammatoires, les problèmes digestifs et même les niveaux de dopamine.

Cela étant dit, vous remarquerez peut-être que lorsque votre bouillon refroidit, il devient souvent plus épais et presque gelé.

Je suis sûr que nous avons tous entendu dire que le bouillon de poulet est excellent pour le rhume.

Lorsque vous êtes malade, vous avez besoin du collagène et de la gélatine qui se trouvent dans les os. Mark Sisson, auteur de Le plan primitif, dit que la forte concentration de minéraux en stock peut également renforcer votre système immunitaire!

Les faire mijoter peut faire sortir ces composants des os et les intégrer dans votre bouillon (pour tirer le meilleur parti des os que vous utilisez, ajoutez une cuillère à soupe de quelque chose d’acide comme du vinaigre ou du citron pendant qu’ils mijotent).

La prochaine fois que vous vous sentirez sous le temps, essayez de préparer un peu de ce bouillon de poulet!