Champignons sautés et brocoli –
Ce n’est peut-être pas un sauté traditionnel, mais c’est délicieux! C’est ma version de brocoli aux champignons sauté avec des tonnes et des tonnes de légumes verts et de noix. J’allais dire qu’il est végétarien, mais j’ai réalisé qu’il était végétalien. Encore mieux.
J’ai utilisé tous les ingrédients que j’ai habituellement sous la main: les noix (j’achète des morceaux parce qu’elles sont moins chères), les pois surgelés et le brocoli. Habituellement, je n’ai pas de champignons portobello sous la main, mais cette fois je le fais. Ils sont charnus et ajoutent beaucoup de saveur.
Il y a encore 6 mois, mes deux enfants n’étaient pas près des champignons. Maintenant, nous les mangeons sans problème car j’ai continué à offrir et je n’ai pas abandonné.
Ce sauté était délicieux! Croustillant, avec une saveur satisfaisante et une garniture en umami.
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Impression 
Le sauté aux champignons et au brocoli est une recette saine de style chinois avec des champignons portobello, des pois, des noix et du riz brun en moins de 30 minutes.
- Temps de préparation: 7 minutes
- Il est temps de cuisiner: 30 minutes
- Temps total: 37 minutes
- Performance: 6 6 portions uneX
Échelle 1x2x3x
Ingrédients
- 1 tasse riz brun, cru (j’ai utilisé du grain long)
- 1 1/2 tassel’eau
- Pincée de sel
- 1 tasse noix hachées en gros morceaux (acheter des morceaux de noix moins chers)
- 3 cuillères à soupe sauce de soja, divisée (j’ai utilisé des acides aminés liquides non génétiquement modifiés)
- 1 1/2 cuillère à café huile de coco, divisée *
- une petit oignon, finement haché
- deux gros champignons portobello, tranchés
- deux couronnes de brocoli (y compris les tiges), coupées en gros morceaux
- 1 1/2 tasses pois, congelés ou frais
- 1 cuillère à café huile de sésame (facultatif)
- 4 4 brins d’oignons verts hachés
Instructions
- Ajouter le riz, l’eau et le sel dans une petite casserole et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire 30 minutes. Le riz doit être al dente. Ou faites cuire le riz al dente avec sa méthode éprouvée (j’utilise un rapport de 1: 1,5 au lieu du 1: 2 recommandé).
- Entre-temps, préchauffer le wok antiadhésif à feu moyen-doux, ajouter les noix et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant fréquemment. Dans les 30 dernières secondes, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et transférez dans un bol moyen et réservez.
- Remettre le wok à feu moyen-doux, ajouter 1/2 cuillère à café d’huile de noix de coco, l’oignon et cuire jusqu’à transparence, en remuant de temps en temps. Transférer dans un bol aux noix. **
- Augmentez le feu à élevé, ajoutez 1/2 cuillère à café d’huile de coco, les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant fréquemment. Dans les 30 dernières secondes, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et transférez dans le même bol.
- Ajouter la 1/2 cuillère à café d’huile de coco restante, le brocoli et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais pas trop cuits. Transférer tous les ingrédients du bol au wok avec le brocoli; éplucher le riz avec une fourchette et l’ajouter au wok; ajouter les pois, l’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soya et l’oignon vert. Remuer doucement, retirer du feu et servir chaud.
Conserver: réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Remarques
* L’huile d’olive extra vierge ou l’huile d’avocat fonctionnerait également. ** Si quelqu’un dans votre famille n’aime pas les oignons (comme mon enfant de 4 ans), transférez-les dans un bol séparé et ajoutez-les à la fin après avoir ramassé un petit sauté pour le mangeur difficile. La même chose avec les oignons verts.
Avez-vous fait cette recette? Veuillez lui donner une étoile dans les commentaires.
1 2/3 tasses3507,2 g556,8 mg14,7 g47,2 g13,3 g0 mg
