Soupe Pho maison rapide et facile

17/10/19

Cette version américaine de la soupe pho vietnamienne combine des saveurs d’agrumes, du bouillon de bœuf et de la pâte de curry rouge pour une soupe épicée avec des nouilles de riz, du bœuf et des germes de soja.Aller à la recette

Ingrédients en pho maison

Pho est l’un de mes favoris! C’est l’ultime réconfort après une longue journée et le remède parfait contre le rhume ou la gueule de bois. Il y a quelque chose de si réconfortant dans un grand bol de soupe! Voici ce que vous devez faire:

• oignon
• Ail
• gingembre
• sauce de soja
• pâte de curry rouge
• jus de citron vert
• Sriracha
• cannelle
• noix de muscade
• anis étoilé
• jus de viande
• filet
• nouilles de riz

Comment faire une soupe pho maison

Ce Pho fait maison est idéal pour une nuit confortable et relaxante après une longue journée, et c’est aussi un repas copieux – j’adore cette recette principalement parce qu’elle est si simple, facile et rapide à préparer et si polyvalente. Voici comment procéder:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. Ajouter la sauce soya, la pâte de cari rouge, le jus de lime, la sriracha, la cannelle, la muscade et l’anis étoilé, en remuant pour combiner. Ajouter le bouillon, puis faire bouillir. Laisser mijoter 30 minutes avec le couvercle. Pendant ce temps, préparez vos accompagnements.
3. Après avoir préparé les garnitures, faites dorer le steak sur la cuisinière, puis coupez-le en fines lanières. Vous pouvez également servir de la viande crue et émincée.
4. Retirer l’anis étoilé du bouillon, puis ajouter les nouilles de riz et cuire 1 à 2 minutes. Servez et dégustez!

Pho réel vs pho rapide

Ce bouillon n’a pas été développé depuis longtemps en raison du facteur de commodité. La plupart des bouillons de pho traditionnels mijotent des os de boeuf pendant des heures, ainsi que des oignons, de l’ail, du gingembre et d’autres épices. De là, filtrez tout pour qu’il y ait un bouillon de viande clair.

Dans cette version américanisée, vous utiliserez le bouillon de viande acheté en magasin comme raccourci principal et vous ajouterez quelques épices et condiments supplémentaires pour obtenir une version rapide de la soupe pho. De là, vous ajouterez du boeuf cuit ou cru, ses nouilles et ses ingrédients. J’aime aussi y conserver des oignons, de l’ail et du gingembre cuits plutôt que de les infuser et de les filtrer pour plus de saveur. Ce pho est un bon compromis sur la version traditionnelle vietnamienne!

Substitutions d’ingrédients

Voici quelques substitutions si vous n’avez pas tout ce dont vous avez besoin sous la main!

ÉpicesVous pouvez sauter l’anis étoilé si vous ne le trouvez pas dans votre supermarché local. Vous pouvez également omettre la cannelle, la pâte de curry rouge et la sriracha. Toute sauce épicée à l’ail et au chili fera pour lui donner un peu de saveur supplémentaire!

La viande de vache –Vous n’avez pas besoin d’utiliser du boeuf pour cette recette! Le bouillon est végétarien, vous pouvez donc sauter la viande entièrement ou même faire cuire et couper le poulet. Le tofu est un excellent moyen d’ajouter des protéines végétales.

NouillesVous pouvez utiliser les nouilles que vous voulez ou les laisser si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser des nouilles de courgettes en spirale. Mes alternatives préférées sont les nouilles soba ou les nouilles chow mein précuites.

Ingrédients –N’hésitez pas à utiliser les ingrédients que vous souhaitez! Cependant, je recommanderais de conserver les germes de soja pour quelque chose de croquant.

Qu’est-ce que l’anis étoilé?

L’anis étoilé est une gousse de graine séchée d’un fruit qui a une saveur légèrement de réglisse. Ne vous inquiétez pas, cela ne rendra pas votre soupe sucrée! Comme la cannelle et la muscade, l’anis étoilé se prête bien aux saveurs salées et fera vraiment briller votre pho et lui donnera cette saveur authentique de restaurant.

C’est l’une des saveurs clés que vous trouverez dans le pho vietnamien traditionnel. Cela peut être difficile à trouver dans votre supermarché local. Si disponible, il sera probablement dans une plus grande épicerie dans l’allée des épices. Vous devriez également pouvoir le trouver sur la plupart des marchés internationaux. Et si tout le reste échoue, vous pouvez en commander sur Amazon!

Quel type de viande utiliser

Le steak est mieux cuit de rare à moyennement rare, car vous l’utiliserez essentiellement comme garniture sur le dessus ou dans une soupe chaude, qui continuera à cuire davantage la viande. Tout dépend de la préférence personnelle de la façon dont vous aimez votre viande, mais je préfère une petite rose au centre.

Vous pouvez également couper de la viande crue, puis l’ajouter à votre soupe chaude, qui la fera cuire, assurez-vous de la couper très finement! Vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe de viande pour cette recette. Même une coupe moins chère comme le bœuf frit est totalement bonne à utiliser.

Ingrédients utilisés en pho

J’ai essayé d’introduire l’une des variantes les plus élémentaires du pho fait maison avec de la coriandre, des germes de soja et de la ciboulette comme garniture, mais je pouvais également utiliser des carottes hachées avec des allumettes, des épinards ou du chou frisé, des champignons et beaucoup plus de légumes frais pour une nutrition supplémentaire. J’ai également ajouté un peu de citron vert au bouillon pour développer une saveur plus profonde et plus riche avec beaucoup de coups de pied! Le basilic thaï ou le basilic frais ordinaire sont également d’excellents compléments.

Conserver et réchauffer cette recette

Pour conserver les restes, je vous recommande de stocker le bouillon uniquement sans nouilles, filets ou garnitures. C’est pour empêcher les nouilles de riz d’absorber le bouillon, et ainsi vous pouvez facilement réchauffer votre soupe sans vous soucier de trop cuire les légumes ou le boeuf.

Vous pouvez conserver cette soupe pho comme indiqué ci-dessus jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ajouter les nouilles et la viande au bouillon avant la cuisson au micro-ondes, puis réchauffer pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Ajoutez des garnitures fraîches aux restes de soupe.

Congeler le bouillon

Malheureusement, vous ne pouvez pas congeler des nouilles, de la viande ou des légumes, mais vous POUVEZ congeler le bouillon! Congelez simplement en portions individuelles dans des récipients en verre avec couvercles. Le bouillon durera jusqu’à 3 mois. Au moment de servir, micro-ondes le bouillon pendant 6-7 minutes, en remuant de moitié. Ajoutez votre bœuf frais, vos nouilles et vos plats d’accompagnement et c’est comme un tout nouveau repas!

Recette d’impression

Pho maison rapide et facile

Cette version américaine de la soupe pho vietnamienne combine des saveurs d’agrumes, du bouillon de bœuf et de la pâte de curry rouge pour une soupe épicée avec des nouilles de riz, du bœuf et des germes de soja.

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisiner30 minutes

Temps total40 minutes

Cours: Soupe

Cuisine: vietnamien

Portions: 4 4

Calories 572kcal

Auteur: Taylor Stinson

• deux cuillerée à soupe huile d’olive divisé
• une oignon jaune en dés
• deux clous de girofle Ail haché
• une pouce morceau de gingembre haché
• deux cuillerée à soupe sauce de soja
• une cuillerée à soupe pâte de curry rouge
• une cuillerée à soupe jus de citron vert
• une cuillerée à soupe Sriracha
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1/2 cuillère à café noix de muscade
• deux anis étoilé (facultatif)
• 6 6 tasses jus de viande
• une bifteck de filet mignon
• 375 Soleil pack de nouilles de riz

Garnitures

• coriandre frais haché
• basilic frais (ou basilic thaï)
• oignons verts, tranchés
• beansprouts
• Citron vert coin

• Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole couverte à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et lisses.

• Ajouter la sauce soya, la pâte de curry rouge, le jus de lime, la sriracha, la cannelle, la muscade et l’anis étoilé pour mélanger. Ajouter le bouillon jusqu’à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes avec le couvercle. Pendant ce temps, les garnitures peuvent être hachées et préparées.

• Après avoir préparé les garnitures et les avoir placées dans de petits bols pour que les invités puissent se servir, chauffer l’huile restante à feu vif jusqu’à ce que l’huile commence à cuire à la vapeur. Faire cuire le steak pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit de rare à moyen rare (il cuit davantage dans la soupe chaude). Laisser reposer 5 minutes puis couper en fines lamelles.

• Retirer l’anis étoilé du bouillon, puis ajouter les nouilles de riz et cuire 1 à 2 minutes. Si possible, retirez les nouilles du bouillon pour les empêcher d’absorber le bouillon. Ceci est particulièrement important si vous voulez des restes – dans ce cas, stockez le bouillon et les nouilles séparément.

• Servir le pho dans de grands bols avec des nouilles, du bouillon et du filet, garnis de légumes hachés au goût.

Calories 572kcal Le | Les glucides: 83Soleil Le | Protéine: vingtSoleil Le | Gros: 17Soleil Le | Graisses saturées: 5 5Soleil Le | Cholestérol: 3. 4mg Le | Sodium: 2130mg Le | Potassium: 433mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: deuxSoleil Le | Vitamine A: 591UI Le | Vitamine C: 6 6mg Le | Calcium: 60 60mg Le | Fer: 3mg