Célèbres macaronis et fromages gastronomiques, de style artisanal…

Eh bien, nous avons survécu le premier jour de Fall Break ici. J’ai même traversé la journée sans écouter, “Je m’ennuie, maman, qu’est-ce qu’on va faire aujourd’hui qui est amusant?” Nous partons donc du bon pied!

Pendant que j’étais à New York il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de dîner à la Fromagerie artisanale; Bistro avec 2 femmes amicales de Pillsbury, ce qui était un vrai régal! Le deuxième pied dans le restaurant pittoresque, vous êtes submergé par l’odeur des fromages fous. Certains peuvent penser que ça craint, mais quelque chose m’a rappelé d’être à Paris, même si je ne l’ai jamais été. Le menu était simple mais impressionnant et m’a fait baver en essayant de décider quoi commander. J’ai fini par commander un risotto aux légumes d’été qui était vraiment incroyable. J’ai presque léché le bol et je me moquais de qui regardait. Je n’aurais pas pu vivre avec moi-même si je n’avais pas commandé un côté de macaroni au fromage. Nous écoutons beaucoup de gens qui sont les meilleurs de tout. Laissez-moi vous dire que je n’ai pas été déçu! Beurre de pain panko croustillant au beurre sur le dessus et qualité des pâtes avec du fromage insuffisamment cuit dans les plats de cuisson individuels les plus mignons. C’était de loin l’un de mes macaroni au fromage préférés.

La meilleure partie de cet article est que le chef Brennan partage et montre même sa célèbre recette de macaroni au fromage sur howdini.com pour que nous en profitions tous. J’ai fini par le faire 2 fois la semaine dernière et ça a un goût identique à ce que j’ai commandé au restaurant. Parlez de gagner le jackpot! La prochaine fois que vous devrez impressionner certains invités, sortez cette recette et apportez de la nourriture à vos tables de cuisine!

Macaroni au fromage gourmet par le chef Terrance Brennan

1 1/2 tasse de macaroni au coude

7 ½ cuillères à soupe de beurre, divisées

¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de farine

3 tasses de lait

2 ¼ tasses de gruyère, râpé

1/2 tasse de fromage mascarpone

¾ Tasse de chapelure

¼ tasse de parmesan reggiano râpé

Sel et poivre frais moulu.

1. Porter à ébullition 2 litres d’eau salée et ajouter les macaronis du coude. Cuire jusqu’à al dente, environ 6 à 8 minutes.
2. Pendant que les macaronis bouillent, faire fondre lentement 5 1/2 Cuillerées de beurre à feu moyen-élevé dans une casserole moyenne.
3. Ajouter la farine, en remuant, cuire ensemble environ une minute. Ne faites pas dorer le mélange; vous voulez un roux blond Ajoutez du lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à ébullition et continuer de battre. Baisser le feu et laisser mijoter environ cinq minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
4. Pendant que le lait mijote, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre et de chapelure et faire fondre dans une poêle séparée.
5. Ajouter le parmesan. Cela ajoute une autre couche de saveur donc ce n’est pas unidimensionnel. Faites cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez-le du feu.
6. Lorsque le lait est prêt, ajoutez le mascarpone. Ajoutez ensuite le Gruyère et battez-le, et dès qu’il fond, retirez du feu. Cela se fera rapidement car le gruyère doit être râpé et à température ambiante.
7. Assaisonner de sel et de poivre noir et battre pour combiner. Ajouter les macaronis à la sauce au fromage, bien mélanger et, lorsqu’ils sont bien incorporés, les placer sur une plaque de cuisson.
8. Saupoudrez la chapelure sur le dessus, caressez-la avec vos mains et assurez-vous qu’elle est bien et uniformément dispersée sur toute la surface. La garniture devient très croustillante à la cuisson. Cuire pendant environ 35-40 minutes dans un four à 350 degrés jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

Profitez de votre Mac! Je reviendrai avec plus de claque, ok, je suis totalement déprimé.

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