Nouilles de poulet épaisses et soupe aux légumes
Je suis amoureux de ce joli bol de soupe de nouilles au poulet! Je sais que je fais beaucoup de soupes et je dis que je les aime toutes, mais c’est l’un de mes derniers favoris. Vous devrez faire défiler vers le bas et regarder les nouilles que j’ai ramassées chez Whole Foods pour cette recette. Je ne les ai jamais vus auparavant, mais si vous pouvez les mettre entre vos mains, essayez-les, vous allez adorer! Il a le goût de sortir d’un café.
En ces mois d’hiver, même s’il ne fait pas trop froid ici en Californie, il n’y a rien que j’aime plus que manger qu’un bon bol de soupe chaude, j’espère que vous apprécierez tous ma dernière recette. Nous sommes partout dans le pot en quelques jours. Profitez ?
J’ai trouvé ces super nouilles chez Whole Foods, elles étaient dans la section casher. Ils étaient vraiment incroyables dans cette soupe. N’importe quelle vieille nouille fonctionnera si vous ne la trouvez pas. J’ai aussi aimé les nouilles sautées.
Nouilles de poulet épaisses et soupe aux légumes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 oignon blanc moyen, haché finement
5 branches de céleri, hachées
4 grosses carottes, pelées et tranchées
1 tasse de poivrons doux coupés en dés
1 courgette hachée, morceaux de 1/2 pouce
1 courge jaune, coupée en morceaux de 1/2 pouce
1 1/2 tasse d’aubergine, coupée en morceaux de 1/2 pouce
5 gousses d’ail fraîches, hachées
48 oz de bouillon de poulet (j’ai utilisé 1 pleine taille 32 oz et 1/2 d’un autre)
Petites nouilles de 9 oz au choix
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon épaisse
1 cuillère à café de sauce piquante (ne la rend pas épicée, lui donne juste une bonne saveur)
2 grosses poitrines de poulet, cuites et hachées (légèrement assaisonnées de sel et de poivre)
1 tasse de persil frais, haché finement
Des pincées de sel casher, de poivre noir fraîchement moulu et de sel d’ail Lawry’s pour le GOÛT (cela diffère pour tout le monde, assaisonnez juste jusqu’à ce que vous l’aimiez)
1. Placer l’huile dans un grand four hollandais à feu moyen. À chaud, faire revenir l’oignon, le céleri, les carottes, les poivrons doux, les courgettes, la courge jaune et l’aubergine. Cuire et remuer jusqu’à tendreté, environ 5-7 minutes. Ajouter l’ail frais; mélanger pendant 30 secondes puis ajouter le bouillon. Augmentez le feu jusqu’à ce que la soupe commence à bouillir. Ajouter les nouilles et cuire 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient bien cuites, al dente. Ajouter la moutarde de Dijon, la sauce piquante, le poulet, le persil et les assaisonnements au goût. Baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu’au moment de servir.
8 à 10 personnes
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Passez une excellente nouvelle semaine! Revenez bientôt pour une alimentation plus saine ?
