Casserole de potiron et spaghetti au fromage

Méthode

1 Préchauffer le four à 425ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin. Badigeonner ou vaporiser d’huile un plat peu profond de 2 pintes.

2 Rôtir la courge: Couper la courge en deux sur la longueur et gratter les graines. Saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie avec les côtés coupés vers le bas. Cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre lorsqu’elle est piquée avec la pointe d’un couteau de cuisine.

Retirer du four et faire pivoter la courge de sorte que les côtés coupés soient orientés vers le haut. Remettez la citrouille au four et faites cuire encore 5 minutes pour sécher l’excès de liquide. (La courge n’aura pas nécessairement l’air sèche.) Retirez et laissez refroidir.

3 Faites cuire les autres ingrédients: Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile. Une fois que l’huile commence à briller, ajoutez les oignons, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Ajouter l’ail, les tranches de poivron rouge et la sauge. Cuire et remuer encore une minute. Transférer dans un grand bol.

4 Préparez le mélange d’oeufs: Dans un mélangeur (trempage ou comptoir), pressez les œufs, le lait, la farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre 3 à 4 fois ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

5 Mélangez tout ensemble: À l’aide d’une fourchette, écraser les brins de citrouille dans le bol sur le dessus des oignons. Ajouter 1 cuillère à café de sel et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter le mélange d’oeufs, le fromage Jarlsberg râpé et 1/4 tasse de parmesan à la courge. Remuer pour combiner.

6 Cuire la poêle: Transférer le mélange de citrouille sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer avec le 1/4 tasse de parmesan restant. Cuire de 40 à 45 minutes.

7 servir: Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir d’accompagnement ou de plat principal végétarien.

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