Carré d’agneau glacé au sirop de dattes et bette à carde

Un rôti traditionnel réconfortant, complété par un glaçage sucré unique.

Ingrédients:

Pour l’agneau

12 onces d’agneau, maigre seulement Épices Shawarma (au besoin) 1 cuillère à soupe de sirop de datte

Pour le ragoût de bette à carde 4 tasses de bette à carde, tranchées finement 1 cuillère à café d’ail, émincé 1 cuillère à soupe d’ail, émincé 1 cuillère à soupe de groseilles rouges et blanches. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’olives vertes hachées 1 cuillère à café de citron confit, haché 1 cuillère à café de piments rouges thaïlandais crus, tranchés

Préparation:

Pour l’agneau

Étape 1: Assaisonnez l’agneau avec le sel et les épices.

Étape 2: Faire chauffer la poêle avec de l’huile d’olive et une grille métallique de tous les côtés, environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 3: Transférer au four préchauffé à 450 degrés Fahrenheit et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne 160 à 170 degrés sur un thermomètre à viande. Si nécessaire, couvrez les os à l’extrémité du rack avec du papier aluminium pour éviter la carbonisation.

Étape 4: Laisser reposer l’agneau pendant 5 minutes.

Étape 5: Badigeonner le sirop de dattes sur l’agneau et trancher; Un os par plaque. Pour le ragoût de bette à carde

Étape 1: Faites simplement revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient transparents, environ 3 à 5 minutes.

Étape 2: Ajoutez de la bette à carde ou remplacez les verts feuillus foncés.

Étape 3: Quand il est flétri, ajoutez les ingrédients restants et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4: Servir immédiatement sous le carré d’os d’agneau.

Source: Fox News