Saumon grillé (meilleur que le restaurant) –

Juteux et feuilleté Saumon grillé Avec assaisonnement simple en 30 minutes. La cuisson du saumon sur le gril est plus facile que vous ne le pensez si vous suivez quelques règles simples.

Comment griller le saumon

Ma recette de saumon grillé est facile, savoureuse et rapide. La simple marinade d’ingrédients à portée de main le rend savoureux et l’empêche de s’effondrer.

Je vous donne également de nombreuses suggestions de garnitures et d’accompagnements pendant la saison des grillades. Garnir le saumon grillé avec un saumon fruité est mon dîner d’été préféré.

Nous vivons dans l’océan Pacifique, nous pêchons donc tout le temps. Le saumon n’est pas si facile à attraper. Mais lorsque nous le faisons, nous stockons le congélateur et faisons des recettes de saumon saines environ une fois par mois.

Avouons-le, le saumon est cher et délicieux. Ce qui m’amène au sujet suivant: saumon sauvage contre saumon d’élevage.

Saumon sauvage vs

Saumon sauvage il est riche en oméga-3, qui sont de bonnes graisses. Il est également plus mince, il est donc important de ne pas trop le cuire pour éviter le saumon sec. Je suis “paranoïaque” autant pour la cuisson du saumon grillé que pour la cuisson du steak. Ce doit être parfait!

Saumon d’élevage Il est élevé en confinement avec un mouvement limité résultant en une grande quantité d’oméga-6 qui sont de mauvaises graisses. Les mêmes graisses que celles trouvées dans les aliments transformés. Il est également nourri d’antibiotiques et d’OGM d’aliments artificiels. Et bien sûr, c’est moins cher que le poisson sauvage.

Je ne peux pas vous dire quel saumon acheter. Personnellement je préfère manger moins de saumon mais de qualité. C’est à vous de décider.

Assaisonnement saumon

Pour assaisonner le saumon grillé, je combine l’avocat ou l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Brossez ensuite sur des filets de 3 pouces de large et laissez le poisson reposer dans la marinade pendant environ 10 minutes pendant que je grille.

Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme au lieu de jus de citron vert ou de citron.

Le paprika fumé ajoute une belle saveur, mais s’il n’en a pas, c’est très bien. Le gril ajoutera également une belle saveur fumée. J’aime la couleur rouge que le paprika ajoute. Le saumon grillé est facile à utiliser – utilisez ce que vous avez.

Combien de temps pour rôtir le saumon

La durée de rôtissage du saumon est réduite à votre gril, à l’épaisseur du saumon et à votre jugement. C’est là que vous devez avoir confiance et simplement le faire. Même si les choses ne vont pas parfaitement la première fois, griller le saumon la deuxième fois sera tellement plus facile. Toutes les grilles varient.

• Préchauffer le gril à feu vif 450-500 degrés F. Vous devriez pouvoir tenir votre main sur les supports pendant seulement 5 secondes.
• Nettoyez soigneusement le gril et les grilles de graisse avec une serviette en papier imbibée d’huile. Il est important d’empêcher le saumon de coller au gril. Ou utilisez des tapis grill, ils sont formidables.
• Placer le saumon sur le côté peau du gril vers le haut, fermez le couvercle et faites griller environ 4 à 5 minutes.
• Retourner et cuire à découvert pendant encore 3-4 minutes.

Comment retourner le saumon

Pour retourner le saumon, après 4-5 minutes de torréfaction, glissez doucement la spatule sous le saumon. Si le saumon présente de bonnes marques de gril et se détache facilement du gril, retournez-le.

La clé pour empêcher les tranches de saumon de s’effriter est de déplacer lentement la spatule, en la déplaçant en dessous.

Si vous préférez rôtir le filet de saumon entier, consultez ma recette de saumon en planche de cèdre.

Comment puis-je savoir que le saumon grillé est prêt?

De nombreux indicateurs indiquent que votre saumon grillé est prêt.

1. Vérifiez avec le thermomètre à viande – 125 degrés F pour moyen rare ou 140 pour moyen.
2. Quand le saumon flocons avec une fourchette, Cela fait. Vous pouvez également voir la couleur de la viande à l’intérieur.
3. Considérez le saumon comme n’importe quelle viande garder la cuisson hors de la chaleur.
4. Le saumon sauvage est plus maigre que cultivé Assurez-vous de ne pas trop cuire et suivez les instructions de la recette. ?

Puis-je manger de la peau?

Oui, nous avons des amoureux de la peau de saumon dans notre famille.

Même si vous ne voulez pas manger de peau de saumon, gardez-la pendant le barbecue. Griller le saumon avec la peau aide à garder les tranches de saumon ensemble et ne s’effrite pas. Assurez-vous de retirer les écailles avant de cuisiner avec un couteau. Les écailles de saumon sont petites et faciles à retirer. Le saumon est souvent vendu propre.

Si vous mangez de la peau de saumon, sachez que c’est très bon pour vous. Il contient plus des mêmes minéraux et nutriments contenus dans le saumon, ce qui peut être un excellent ajout à n’importe quel régime.

Que servir avec du saumon grillé?

Ma façon préférée de manger du saumon grillé est de le garnir d’une sauce fruitée comme la sauce à la mangue ou la sauce à l’ananas. Ou du guacamole. L’avocat se marie très bien avec le saumon!

Pour un repas complet, servez avec du quinoa ou du riz brun. Cette nuit-là, il y avait des pâtes blanches au menu pour faire plaisir aux enfants.

Et comme pour les légumes, les salades simples comme la salade de concombre et tomate ou la salade de laitue sont les meilleures.

Plus de recettes de saumon

Impression

Saumon grillé juteux et feuilleté avec assaisonnement simple en 30 minutes. La cuisson du saumon sur le gril est plus facile que vous ne le pensez si vous suivez quelques règles simples.

• Auteur: Olena from.com
• Temps de préparation: 20 minutes
• Il est temps de cuisiner: 10 minutes
• Temps total: 30 minutes
• Performance: 4 4 tranches uneX
• Catégorie: Dîner
• Méthode: Questionnement intensif
• Cuisine: Nord Américain

Échelle 1x2x3x

Ingrédients

• 1 1/2 lb de filet de saumon, coupé en 4 4 tranches
• 1 1/2 cuillères à soupe avocat ou huile d’olive
• 1/2 gros citron ou une jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café paprika fumé
• 1/2 cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café
• Poivre noir moulu, au goût

Instructions

1. Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Remuer avec un pinceau pour combiner.
2. Dans une assiette plate peu profonde avec des bords, déposer les tranches de saumon et étaler avec la marinade. Laisser mariner de 15 minutes à 24 heures. Temps de marinade plus long, saumon plus savoureux. 15 minutes est également savoureux.
3. Préchauffer le gril à feu vif de 450 à 500 degrés F. Nettoyer soigneusement le gril et graisser les grilles avec du papier absorbant imbibé d’huile. Il est important d’empêcher le saumon de coller au gril. Ou utilisez des tapis.
4. Placer le saumon sur le gril avec la peau vers le haut, fermer le couvercle et griller pendant environ 4-5 minutes. Vérifiez à l’aide d’une spatule: si le saumon présente de bonnes marques de gril et se détache facilement du gril, retournez-le. La clé pour empêcher le steak de s’effondrer est de déplacer lentement la spatule et de la retourner.
5. Cuire à découvert pendant encore 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 125 degrés F pour un milieu rare ou 140 pour un milieu.
6. Servir chaud ou froid.

Conservation: réfrigérer jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.

Congélation: Vous pouvez congeler les restes de saumon cuit jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.

Remarques

Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme au lieu du citron et du citron vert.

Le saumon sauvage est une option plus saine que le saumon d’élevage. Bien qu’il soit plus sec. Assurez-vous de ne pas trop cuire et suivez les instructions de la recette. ?

Le paprika fumé ajoute une belle saveur, mais s’il n’en a pas, c’est très bien. Le gril ajoutera également une belle saveur fumée. J’aime la couleur rouge que le paprika ajoute. Le saumon grillé est facile à utiliser – utilisez ce que vous avez.

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1 tranche3010 g272,4 mg15,6 g3 g0 g0 g0 g37,8 g78,8 mg