Burgers de porc danois

Recette de hamburgers de porc frikadeller danois. Porc haché mélangé avec des œufs, des crakers salés émiettés et des oignons, façonnés en galettes et frits. Servir avec de la moutarde de Dijon.

Crédit photographique: Elise Bauer

J’ai rencontré l’éleveur de porcs de l’Iowa Paul Willis au Fancy Food Show en janvier et notre conversation s’est naturellement tournée vers la nourriture et les recettes.

«Avez-vous déjà mangé un hamburger de porc?», Demanda Paul, les yeux brillants.

Après avoir entendu ma réponse négative, Paul a ajouté: «Vous devez essayer les hamburgers de porc de ma femme Phyllis. Ils sont incroyables.

En pensant aux hamburgers à base de porc, je ne peux pas dire que j’étais convaincu, même quand il a continué: «Tout le monde dans l’Iowa mange des hamburgers de porc. Mais quand Paul a souligné la recette de sa femme dans le livre de recettes du ranch Niman

J’ai vu la lumière.

Ces hamburgers ne sont pas des hamburgers à base de porc haché. Ils ressemblent plus à de grosses boulettes de viande suédoises aplaties. Délicieux. Merci Paul et Niman Ranch, et merci Phyllis pour cette fabuleuse recette.

Recette de hamburgers de porc danois

Ingrédients

• 1 livre de porc haché
• 1 oignon rouge, coupé en petits dés
• 16 craquelins salés, émiettés
• 1/2 tasse de lait entier
• 2 œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Huile végétale pour la cuisson
• Moutarde de Dijon pour servir

Méthode

1 Préparez le mélange de porc haché: En utilisant vos mains pour combiner, mélangez le porc, les salines, l’oignon, les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un grand bol.

2 Faites frire les galettes: Badigeonner légèrement une grande poêle antiadhésive d’huile végétale. Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Divisez le mélange de porc en 8 portions égales.

En travaillant par lots, déposez chaque portion dans la casserole chaude, en les espaçant pour ne pas surcharger la casserole.

Tapotez-les avec le dos d’une cuillère pour les former en galettes. Cuire les galettes, en les retournant une fois, de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir les burgers de porc avec la moutarde de Dijon.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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