Bucatini aux tomates rôties

Bucatini aux tomates éclatées est une recette de pâtes délicieusement saine faite avec des tomates cerises juteuses et colorées et du basilic frais ~ peu importe ce que dit le calendrier, cette recette crie l’été!

Bucatini aux tomates éclatées est aussi simple que cela puisse paraître, et si vous êtes le type de cuisinier qui aime un sans ordonnance recette comme moi, donc je pense que vous serez très heureux que vous soyez passé par ici. Je viens d’écrire cela comme une formalité, et parce que je ne veux pas me convaincre que je n’ai pas de travail ici. J’adore les recettes régulières, bien sûr, mais les soirs chargés, il s’agit d’improviser. Bucatini est une pâte tubulaire solide qui ressemble à des spaghettis épais, mais avec un noyau creux. Je l’ai choisi parce que la sauce est très légère et saine, je pensais pouvoir utiliser la poussée supplémentaire d’une pâte dure. Je ne veux jamais quitter la table, même les soirs improvisés!

Je suis un grand fan de tomates cerises car elles sont disponibles toute l’année et vous offriront une expérience estivale de tomates fraîches en plein hiver. Ils sont merveilleux crus, mais lorsqu’ils sont légèrement cuits, leur saveur prend vraiment vie.

En fait, dans ce plat, les tomates sont à peine assez cuites pour s’ouvrir et libérer leur jus pour faire la sauce. Je suggère d’utiliser des tomates cerises rondes et non des poires ou des ovales. Les rondes explosent mieux et contiennent plus de jus lorsqu’elles explosent, ce qui donne une sauce plus riche. Lorsque l’intérieur des tomates atteint une certaine température, elles se dilatent et leurs coquilles s’ouvrent. Selon la variété que vous utilisez et la durée de cuisson, ils peuvent conserver un peu leur forme ou s’effondrer complètement. J’avais un peu des deux.

Vous pouvez appliquer cette même formule à de nombreux plats différents: consultez mon BLANC FACILE AUX TOMATES EXPLOSIVES ET BASILES DE CERISE, ou, peut-être le plus simple de tous, BRUSCHETTA DE CERISE TOMATE GRILLÉE.

Je commence par faire sauter une gousse d’ail émincée dans un peu d’huile d’olive. Je ne suis pas un amoureux de l’ail, je pense que cela peut être écrasant, donc je n’ai utilisé qu’une seule gousse. Vous pouvez en utiliser deux ou trois … rappelez-vous, c’est une recette sans ordonnance, alors faites ce que vous voulez.

J’adore toutes les couleurs des cerises anciennes, et comme ce sont des variétés mélangées, vous obtenez beaucoup de variations de saveur et de texture, mais vous utilisez certainement les rouges si c’est ce que vous avez. L’important est une touche (1/2 tasse pour les amateurs de recettes) de vin blanc et de basilic frais. Couvrir et cuire jusqu’à ce que tout explose, environ 10 minutes, puis mélanger avec les pâtes. Garnir de plus de basilic et d’huile et d’un peu de fromage Parmigiano Reggiano. Achetez les bonnes choses pour un plat comme celui-ci, où c’est l’un des rares ingrédients.

La bonne chose à propos d’un repas comme celui-ci est que vous ne pouvez pas le gâcher. Qu’est-ce qui pourrait mal tourner avec l’huile d’olive, l’ail, les tomates et le basilic?

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Lecteur Rave ~

“Sue, ce fut un dîner fantastique pour l’anniversaire de mon mari! Je n’ai pas pu trouver les pâtes bucatini, alors j’ai substitué une autre façon. Ajout d’une salade verte avec des bleuets et des fraises et une miche de pain croustillant. J’ai tellement aimé ça que j’ai partagé sur FB et je l’ai également envoyé directement à ma sœur qui s’est rapidement dirigée vers le magasin pour obtenir les ingrédients pour sa nourriture ce soir. Merci beaucoup d’avoir posté. Amour, amour, amour. “~ Sandi

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Bucatini aux tomates rôties

Ingrédients

• 3/4 lb de pâtes bucatini
• 2 pintes de tomates cerises, héritage régulier rouge ou multicolore
• 2-3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive
• 1, 2 ou 3 gousses d’ail, au goût, émincées
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• sel et poivre noir moulu frais
• basilic frais haché J’ai utilisé environ 12 feuilles de bonne taille, mais la quantité n’est pas importante, allez avec moins ou plus selon votre goût. Économisez un peu pour décorer.
• Parmigiano reggiano

Instructions

1. Mettez une grande casserole d’eau bien salée sur le poêle à ébullition. Faites cuire les bucatini selon les instructions sur l’emballage… J’aime cuire les pâtes pendant moins d’une minute ou deux parce que je les aime fermes, et elles continueront à cuire légèrement dans la sauce plus tard.
2. Pendant ce temps, lavez les tomates et retirez les tiges.
3. Ajouter l’huile d’olive dans une grande poêle et chauffer doucement. Ajouter l’ail et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes, juste pour supprimer le goût de l’ail cru.
4. Ajouter les tomates dans la poêle et chauffer, puis ajouter le vin. Porter à ébullition, puis couvrir la casserole et laisser cuire les tomates pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils ouvrent et libèrent une partie de leur jus. 10 minutes devraient être longues.
5. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le basilic frais.
6. Mélangez délicatement mais soigneusement avec les pâtes égouttées et assurez-vous que tout est très chaud. Arroser d’un peu plus d’huile d’olive et servir immédiatement, avec plus de basilic frais et un peu de parmesan.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Préparez ce bucatini avec des tomates éclatées ~

• Utilisez n’importe quelle forme de pâtes que vous voulez avec ces tomates cassées. Je pense que les fusilli torsadés fonctionneraient bien pour attraper tout ce jus de tomate sucré.

N’oubliez pas de réparer ce Bucatini aux tomates éclatées!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.